黑森林蛋糕是德国著名的甜品，黑森林蛋糕无论是外表还是口感，层次都很分明，一份酸的，一份甜的，还带有一些苦味，可真是人生五味中的三味啊，它们交融在一起后就相当的美味。那么黑森林蛋糕要怎样呢？下面千媚网带大家去学习如何做黑森林蛋糕。

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做黑森林蛋糕会比较难，如果经常做蛋糕的话，是很难做出来的。通常做黑森林蛋糕都要一个小时以上的。

做黑森林蛋糕的主要材料为：牛奶、低粉、蛋黄、蛋白、色拉油、可可粉、rum、糖、柠檬汁、盐。

做黑森林蛋糕的辅助材料为：黑樱桃、黑巧克力、糖、樱桃酒或rum、奶油、rum。

做黑森林蛋糕的步骤为：

1.可可味道的蛋糕体。蛋黄糊：牛奶50ml，色拉油30ml，低粉35g，可可粉15g，蛋黄3个，rum：5g
蛋白部分：蛋白3个，糖50g，玉米淀粉：5g，柠檬汁少许，盐：2g。

2.方法：

首先，蛋黄加糖打到发泡，加入牛买和色拉油，搅均匀，筛入粉类，Z字型拌至无干粉，千万不要划圈。

接着，在蛋白里加入柠檬汁，分三次加入糖和玉米淀粉打至干性发泡；

然后，取1/3蛋白加入蛋黄，翻拌均匀，再取1/3翻拌均匀，全部混合。

最后，烤箱中层，140度，35-40分钟

3.将黑樱桃洗干净，切成小块，以供备用。未切前，先留一些到最后作蛋糕装饰。

4.黑樱桃用35ml就好，把rum前一晚上就腌渍好。

5.把黑巧克力在室温下刨成小颗粒，为了不让巧克力熔化，最好就带上手套，抓住巧克力的外包装纸去刨。

6.打发奶油，加入一大匙rum。

7.在蛋糕体上铺上一层蛋糕片，刷一层酒糖液，再放适量的酒和腌渍好的黑樱桃。

8.再放上一层蛋糕片，铺一层奶油，如此再重复多一次。

9.放第三片蛋糕片，铺上奶油，洒上预先准备好的巧克力颗粒，一边洒一边将巧克力碎压进蛋糕，如此蛋糕的侧边洒满巧克力碎后，再从蛋糕上面洒巧克力碎，直到整个蛋糕都洒满了巧克力碎为止。

10.在巧克力碎上加些奶油花，然后在奶油花上放先前留下作装饰的黑樱桃，这样一个漂亮的黑森林蛋糕就做成了。

做黑森林蛋糕要注意的事项：

1.黑樱桃一定要用进口的，虽然是贵点，但味道是相当不错的，绝对是价有所值的。

2.刨巧克力一定要带上手套，为防止手温影响巧克力的熔化。

3.要分两步做，在做蛋糕的头一晚上就要考好两个可可味的蛋糕（另一个备用），把樱桃切碎腌渍，刨好巧克力碎备用。

黑森林蛋糕虽然制作步骤是麻烦些，但做成的黑森林蛋糕相当可口。还等什么？快去准备材料自己动手做个黑森林蛋糕吧。