重庆硬脂酸生产方法可因所用原料不同而不同。用动、植物油脂或硬化油为原料，先经水解，再经分离而得硬脂酸。用脂肪酸为原料，只要进行分离即可得硬脂酸。

   重庆硬脂酸用油脂或硬化油为原料制硬脂酸的水解方法通常有三种。

   1.常压水解法:在常压下，加乳化剂(如硬脂酸蔡磺酸或十二烷基苯磺酸等)，加热水解。

   2。加压水解法:在催化剂(如氧化锌)作用下，加压、加热水解。

   3。一皂化法:在强碱水溶液中进行皂化反应得脂肪酸盐，再加酸进行分解。

   水解所得混合脂肪酸的分离主要有，压榨分离法和分馏法两种。

   将水解和分离两步结合起来考虑，由油脂或硬化油制硬脂酸的生产方法有:

   1.常压水解压榨分离法。

   2.常压水解分馏法。

   3.加压水解压榨分离法。

   4.加压水解分馏法。

   5.皂化压榨分离法。

   6.皂化分馏法。

   用皂化法生产硬脂酸的皂化和酸分解两步与脂肪酸生产相同，酸分解以后的分离操作又与常压水解所采用的分离操作方法相同，所以不再介绍。下面分别介绍前三种生产方法的原理和操作，第四种生产方法只是第二和第三种生产方法的结合。

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