孩子生长发育期的营养素

孩子正值青春发育期你做到了他们的营养均衡吗？一般认为13岁至18岁为青少年，这个阶段正值青春期，是人的一生中和智力发育最重要的时期，思维最活跃，记忆力最强。而其生长速度，性发育，学习能力和工作效率都与营养状况密切相关。此外，青春期男女性的发育过程并不完全相同，因此在营养素需要量上也有所不同。

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一 、青少年的营养需要：

（1）热能  青春期生长发育急速，表现为身高，体重猛增。而此时食欲也多旺盛，基本与速度相适应。男性青少年的肌肉和骨骼的发育均较女性显著，因而热能也高于女性，13至16岁和16至18岁的男性分别为每日2400kcal和2800kcal,而女性分别为2300kcal和2400kcal.16至18岁男女青年的热能供给量均分别超过从事轻劳动的成年人。热能长期摄入不足可出现疲劳，消瘦和抵抗力下降，以致影响体力活动和学习能力。

（2） 蛋白质  青少年肌肉组织发育迅速。学习任务有很繁重，很需要摄入充足的蛋白质。男性青少年每日蛋白质供给量为80g~90g,女性为80g。蛋白质摄入不足时将导致发育迟缓，并降低人体对疾病的抵抗力。

（3）矿物质  13至16岁少年的骨骼生长达到高峰，故钙的供给量也增高，不分性别每日1200mg。由于血量增加，青春期铁的供给量男性为每日15mg，而女性因月经失血为每日20mg，均高于成年人。青春期甲状腺功能增强，若碘供给不足容易出现甲状腺肿。青少年碘的供给量为每日150微克，高于儿童，与成年人相同。青少年的其他矿物质供给量与儿童相近似。

（4）维生素  青少年的能量代谢旺盛，对维生素的需要量也增加，尤其是B族维生素如硫胺素、核黄素、尼克酸、叶酸、维生素B6和维生素B12等

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 二、青少年的合理膳食：

青少年的热能消耗大，蛋白质需求高。膳食安排应坚持谷类为主，每餐可摄入150至200g粮食，以保证热能主要由碳水化合物提供，避免脂肪摄入过多，同时可搭配些大豆或豆制品以发挥蛋白质互补作用。动物性食品如肉类含血红素铁和较多的锌，海产品含丰富的碘，蛋类含丰富的维生素A和B族维生素，奶类含丰富的钙，此外动物性食品还富含优质的蛋白质，故可轮流选食。使40%至50%的蛋白质来源于动物性食品或大豆蛋白。http://s14/mw690/c3294c8etx6BkD0EfVj7d&690

蔬菜水果富含钾、钙、镁等矿物质，维生素C及膳食纤维，应多食用。青少年每日膳食组成为：粮食400至600g，鱼肉禽类150至175g，蛋类50至75g，大豆或豆制品50g，蔬菜300至500g，水果50至100g，牛乳或豆浆250g，食糖10g，烹调油10至2g。

    温馨提示:（1）保证吃好早餐，每日三餐按时。尤其是早餐，食量宜相当于全日量的三分之一。（2）少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入。（3)重视户外活动，少数孩子饮食量大而运动量少，故应调节饮食和重视户外活动以避免发胖。

                                         营养师：牛宁霞

                                         QQ：1937895251

                                         TEL：18840461160