有机柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的名贵水果之一，也是医学界公认的最具食疗效益的水果。柚子茶和柚子皮也都具实用价值。

　　1、营养价值

　　有机柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。柚子营养丰富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白质0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、热量57千卡、粗纤维0.8克、钙41毫克、磷43毫克、铁0.9毫克、胡萝卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸41毫克。

　　2、营养知识

　　现代药理学分析，柚子之肉与皮，均富含枳实，新橙皮和胡萝卜素，B族维生素、维生素C，矿物质，糖类及挥发油等。柚皮与其他黄酮类相似，有抗炎作用，柚皮复合物较纯品抗炎作用更强，现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。

　　3、挑选方法：

　　（1）看：有机柚子不一定越大越好，体型适中，表皮光滑、着色均匀的才是好柚子。另外，淡绿色的有机柚子一般比较好，太绿的会比较酸，太黄的也许放置时间太久。不过这也要看品种而定。

　　（2）抛：买有机柚子时，用手抛几下，接住，感觉一下重量，比较重的有机柚子里水分比较多，比较好吃。

　　（3）压：有机柚子采摘下来，会放置一段时间，表皮里的水分蒸发，果肉软化，口感比较好，甜度也会增高，因此，甜度高的有机柚子一般表皮比较柔软，而不是像刚摘下来一样硬邦邦的。

　　4、种植条件

　　（1）有机柚子种植基地无水土流失、风蚀及其他环境问题，包括空气污染等。

　　（2）有机柚子的灌溉用水应优先选用未受污染的地下水和地表水，水质应符合《农田灌溉水质标准》。

　　（3）基地的完整性基地的土地应是完整的地块，其间不能夹有进行常规生产的地块，但允许存在有机转换地块；有机柚子生产基地与常规地块交界处必须有明显标记，如河流、山丘、人为设置的隔离带等。

　　（4）立缓冲带如果有机柚子生产基地中有的地块有可能受到邻近常规地块污染的影响，则必须在有机和常规地块之间设置缓冲带或物理障碍物，保证有机地块不受污染。不同认证机构对隔离带长度的要求不同，如我国OFDC认证机构要求8米，德国BCS认证机构要求10米。