坎儿井与葡萄沟

坎儿井是古今中外遐迩闻名新疆人民的一大发明创造。

坎儿井已有两千年的历史，能与长城、京杭大运河同为中国人双手创造的奇迹，和都江堰、广西的灵渠一起被称为中国古代三大水利工程。

坎儿井开凿原理是雪山溶化，雪水深入地下，随地壳变迁地下水升高，在吐鲁番等地接近地表，当地人挖竖井、暗渠、明渠和蓄水池，引水灌田。全疆坎儿井最多时为1784条，暗渠总长5272公里，年出水八亿多立方米。现已减少，全疆坎儿井只剩614条，年出水量仅有三亿多立方米。

新疆干旱缺水，维族人民付出艰苦劳动，掘地取水，写下与干旱斗争与自然和谐相处的不朽篇章。新疆之有那么多绿树、禾苗，尤其是吐鲁番那绿海似的葡萄，我以为和坎儿井的创造紧密相连。

看过坎儿井我们去了葡萄沟。真是葡萄的世界啊！那么多的葡萄架，那么多的葡萄！绿色的的长廊，绿色的长城，绿色的海洋！我看过秋天庄稼打场，玉米、大豆、稻谷堆成小山一样，在吐鲁番堆成小山的不是粮食，而是葡萄干！他们在场院挑选的竟是香甜如蜜珍珠般的葡萄干！！葡萄架上的里嘟噜挂着的是未摘的葡萄；方眼通风土坯暗房的小木架上晾着的是摘下的葡萄；举目皆是的果摊上摆着的是红的、绿的、黄的、白的各色葡萄干；葡萄沟住家门前小凳上摆放的是绿翡翠般、红玛瑙般鲜亮的鲜葡萄！葡萄，葡萄，真是到了葡萄国，到了葡萄的世界！什么玫瑰香、女人香、男人香、百年阳光、西域圣果、王中王、巨无霸……在葡萄一条街上，导游告诉我，翠绿的是喀什哈尔，长圆的是马奶子，紫红的是红玛瑙，小青玉似的是无核白……真是琳琅满目，眼睛看不过来，嘴巴尝不过来，只感到甘甜如蜜，满口生香。我有生以来还未见过这么好这么甜的葡萄干！

在新疆流传着这样的民谣：“吐鲁番的葡萄，哈密的瓜，库尔勒的香梨人人夸，叶城的石榴顶呱呱！”这是说全疆；还有：“紫浆凝处似琼膏，玉露垂涎马乳高。风味宜人留齿颊，即随桑落酿仙醪。”这说的就是吐鲁番的葡萄。为什么吐鲁番盛产葡萄？除掉坎儿井的功劳以外就是气候。吐鲁番是新疆最热的“火洲”，它在天山东部横置如橄榄状的山间小盆地上。四周环山，北高南低，西宽东窄，海拔-8米，是我国最低的盆地，世界第二低地。夏天地表最高气温70°c,所谓“沙窝烤鸡蛋，石板上烙大饼”的温度，最适于葡萄的生长。

现在交通四通八达，吐鲁番的葡萄干全国都能吃到，可真正能看到这绚丽的葡萄世界的，不来吐鲁番还真没有这个眼福。我祝愿香甜的葡萄能让吐鲁番人过上更甜如蜜的生活，像这琼浆玉露一样更美好！

在葡萄沟达瓦孜民族风情园，我看到世界第一大馕坑——烤馕的炉。高8米，圆直径10米，能同时烤一峰骆驼、两头牛、10只羊，可供100人食用。据说拷一头牛需2000斤好无烟煤、200斤优质木材、10公斤调料、10公斤鸡蛋，需预热8小时，烤制3-5小时。因为相机没电，未能拍下这稀有的馕坑，可惜，可憾！