食物还是眼不见为净，吃起来分外美味。早在95年去余姚一趟，街上就看到过满是泥巴的大货车拉着腌制好的榨菜去食品厂，出余姚城区，地里能看到不少腌在大土坑里的榨菜。那时漂泊江湖，一日三餐饭店里解决，亦是遇到过龌龊的饭店，曾不经意的，在后厨看到大厨一把炒菜的勺子，既炒菜又用勺子往灶里添媒，如不去后厨端上来的都是美味，同是九零年代和朋友，曾在清渭街那小地方镇政府旁，算最好的饭店吃饭（那饭店镇政府指定用餐饭店），进后厨催菜，令人惊艳的是，人家饭店炒菜大厨恐习惯成自然，当着我面把人家吃完收回来的菜盘抹布抹干净直接装菜。江湖多年亦有遇到饭店端上来的面碗边上辣椒油都干了用手都抹不掉，显然是没洗过的碗，一碗面条没吃就走人了，没必要和饭店计较，人家会做那龌龊事，你与人计较没意思。央视记录片里昂贵的茅台酒曲饼是用一群光脚未婚的女员工光脚踩成的，言是传统酿酒工艺。