痛风与营养
人们形容--痛风---不死的癌症，来无影去无踪，让人痛不欲生 ，魔鬼般的疼痛。那么什么是痛风呢？是一组异质性疾病、遗传性和获得性的尿酸排泄减少和嘌呤代谢障碍。
谁会得痛风呢？
1.体型肥胖的中年男性，人群调查证明血尿酸值与体重指数呈正相关。
2.绝经后女性
3. 5-25%可有痛风家族史
4.口无遮拦者
5.压力巨大者
痛风的诊断标准：1.急性关节炎发作一次以上，在一日内即达高峰 。2.急性关节炎局限于个别关节。3.整个关节肿痛呈现暗红色。4.高尿酸血症。5.有痛风石。6.发作可自行中止。
痛风的营养调理 1.控制总能量，保持适宜体重。体重减少10%，可使血尿酸下降19.6mmol/L，但不要减得过快。过快机体产生大量酮体与尿酸竞争排出。2.合理膳食结构：蛋白质10-15%，脂肪小于25%，碳水化合物50-60%。3.避免高嘌呤饮食。4.多食新鲜蔬菜、水果为主的碱性食物。尿液的ph值5.0时，游离状态的尿酸盐为15%，ph值6.0时，几乎所有的尿酸盐都是游离状态，有利于排出。5.水分摄入要充足：肾功能正常者，每天饮水应达到2000ml以上，伴有肾结石者，最好达到3000ml。 6.戒酒：啤酒中的鸟嘌呤核苷酸含量高，易吸收。其次是白酒。据调查，红酒不增加痛风的危险性，可能红酒中的成分抵消了酒精和嘌呤的作用有关。7.避免刺激性调味品：盐：促进尿酸的沉淀，痛风病人伴有高血压，应限盐。8.适当的运动：适宜散步、游泳、健身操、太极拳等，不宜剧烈运动，因为剧烈运动时增加能量快速代谢，产生较多的嘌呤，增加病情。9.补充体内所需维生素和矿物质：B族：促进尿酸盐溶解，维生素C：促进尿酸盐溶解等。
痛风的饮食原则：1.主食：宜细不宜粗，发酵后嘌呤含量增加。应选择白米饭。2.蔬菜和水果：卷心菜、空心菜、冬瓜、西瓜等
应注意：瓜茄类去籽吃，菌藻类嘌呤含量高，应不吃
。叶菜类焯水吃，腌菜尽量不吃。3.肉的选择：肥的不吃，口感好的不吃--猪肉，个头小的不吃--海鲜，内脏不吃。牛肉可以吃。鸡蛋可以吃：鸡蛋中不含嘌呤，它只有一个细胞核，半套遗传物质，不含核蛋白。
4.牛奶可以喝：牛奶是牛的乳腺
细胞分泌的体液，里面没有细胞结构，没有细胞核，也没用嘌呤。豆腐和豆浆可以吃：豆腐制作中过程中有脱“黄桨水”的工序，嘌呤含量低，豆浆稀释后，嘌呤含量低。
举例食谱：早餐
牛奶，鸡蛋、米粥
中餐：清炒卷心菜，二两牛肉，鸡蛋炒黄瓜
二两米饭
晚餐：鸡肉芹菜，炖豆腐 ，烙饼。
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