四种饮食夺走夏季好胃口

又是一年苦夏时，各种明艳的蔬果开始纷纷上市，此时应当是我们获取这些天然食物营养的最好季节，可是每每到用餐时间，面对美食，那不争气的食欲总是让你没法多吃上几口，特别是老人、小孩这些特殊的人群表现的更加明显，而对于这样的现象，我们总是有理由将它归于苦夏的作祟，须不知，其实都是一些细小的饮食习惯所造的罪，说到底我们的食欲既来自于吃也毁于吃，那么怎样的饮食习惯在悄悄夺走你的好胃口了，下面我们就一起细数这些不好的小习惯，对照着自己的饮食情况，看看是否有中枪：

1、让你越吃越心慌的消暑粥、过水凉拌菜

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    在中医养生里，把一年的夏季比作苦夏，是用来说明夏季调养应该以苦味当道，强调要清淡饮食为宜，比如多以汤水粥类为食，不应当甘腻肥厚。可是对于这些养生原则的度，我想很多人很难去把握好，于是就有人开始一天三顿喝粥，烹调菜肴也是清淡到底，不是凉拌就是过水，一天两天还能接受，时间长了，人的食欲也变得越来越差。一方面归于这些清淡的饮食根本无法提供机体全面的营养素，而营养素的缺乏也是导致食欲不振的因之一素；另一方面单一的烹调方法，使原本可以色香味俱全的菜肴也变得黯然无味，让人提不起食欲。

营养师建议：

夏季温度比较高，出汗频率较高，而体内的矿物质、胃酸组成成分Cl离子、水溶性维生素如VC、VB等随着汗液排出体外，使人体损出现轻微的营养素缺乏、胃酸分泌不足等，最终影响人体食欲下降、身体疲软、乏力等现象。因此，为了弥补这些损失，我们必须从一日三餐中去获取丰富的营养素，以弥补高温下机体的过度消耗。

1、主食切不可三顿粥来当道，可以换着花样吃粥、面、馒头、米饭、饼等；

2、饮食要均衡，每天应保持摄入足够量鱼肉奶蛋类，补充足够的蛋白质，特别是多吃含锌的海鲜贝类；

3、在烹饪方式上，注意色、香、味的搭配，如果担心用油过多的炒菜会让人没食欲，可以采用蒸、炖的方式烹调鱼肉类，这样既避免了油腻腻的感觉，又可保持营养完好；

4、除此之外，做一些咸味的汤品不失为夏季最好的补水补盐的饮食方式。

2、口渴用甜饮料充当白开水

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    一些年轻人可能有这样的习惯，在炎热夏天觉得喝白开水没有味道，苦巴巴的嘴里就想喝点甜甜的酸酸的饮料才够味，于是干脆一天到头就酸甜饮料解渴了，可知这些甜饮料正是扼杀你食欲的罪魁祸首。我们知道，摄食行为的产生主要来自胃的排空和血液中血糖含量降低这两个因素，而如果一天中不断饮用含糖饮料（有实验表明，一些普通的奶茶饮料所含糖量在35克以上），如此高的糖分直接进入你血液提高血糖含糖，就会就会给大脑造成假象的饱腹感，从而抑制了正餐时间的进食欲望，无法从正常的饮食当中获取营养和能量。

营养师建议：

夏季如何正确补水确实是一门学问，但是总的原则就是适时补水，不要等到渴得冒烟了才想到猛喝水；不要用甜饮料补水，可以泡花果茶水喝，譬如山楂饮、玫瑰饮等，既缓解口中的苦味又吸收了花茶中的矿物质等营养素；饭前不要大量饮水，以免冲淡胃酸引起消化减弱。

3、无限制、不择时间嗜吃冷饮 

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炎炎夏日，难以抵挡那让人透心凉的冷饮和雪糕的诱惑，有的女孩子甚至可以吃雪糕来当饭吃，须不知，冷饮、雪糕中含有高糖分、高热量和盐分，这些因子都会让你让你越吃越上瘾，而对正餐食物提不起半点兴趣，更严重的会加重女性月经期痛经现象。除此之外，冰透的甜点进入胃肠道内，刺激胃肠道的剧烈收缩，使消化液分泌功能紊乱，进一步降低食欲和消化吸收能力。

营养师建议：

冷饮甜品很诱惑，但是不要多吃，特别是胃肠道比较弱的小孩、老人，一天不要超过一次，而且尽可能选择在饭后吃。当然最好的方法就是在家自制豆浆冷饮、冰豆沙、冰镇水果汁等，这样既营养解渴，又不用担心摄取过多的糖分和食品添加剂。

4、过于丰盛的晚餐或宵夜

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空调房里忙了一天的上班族，下班后最开心的事莫过于去好好的改善下伙食，补偿没来及吃的早餐和吃得匆忙的午餐，加上到傍晚，温度也降下来了，顿时让人食欲大开。可是正是这样的恶性循环：晚上吃得多，肠胃得不到休息，睡眠不彻底，导致第二天没有食欲、没精神，早餐、中餐唬弄吃，再到晚上大吃一顿，让消化系统处于紊乱状态，整个夏天下来，不仅身体状态跟不上，到头体重上涨好几斤。

营养师建议：

最简单的道理也是最实用的，一日三餐按时吃，充足睡眠一定要保证，特别是在白天机体过度消耗，夜间需要更多的睡眠恢复器脏功能。一日三餐吃好，精神状态跟上，你也就没那个欲望半夜去吃的宵夜了，更大益处是能保持你的体形。

参考：

韩蓁. 食欲的生理调节. 国外医学. 生理、病理科学与临床分册[J]. 2001,10 Vol. 21 (5).

                                                                           王美丽

营养与食品卫生学硕士

国家二级公共营养师

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