让天然调味料住进厨房

 其实大家都知道在我们炒菜或者煲汤的时候放了味精、盐、鸡精等这些调味品觉得不健康，放少了又觉得少了新鲜味儿。那么，有没有一些既美味又健康的调味品呢？不少人心中都泛起了疑问，那么现在，我为大家介绍几种天然的食材，可以成为您家中健康的调味品。

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一、月桂叶

  是由月桂树生长出来、具有独特芳香的树叶，新鲜采择或脱水干燥后的月桂叶都常作为调味应用于地中海烹饪中，例如煲汤、焖、炖、烟熏等。新鲜的月桂叶性质温和，脱水后其香味会变得浓烈。

  月桂叶的味道苦而辛辣，其散发的气味比味道更受人注目，当脱水干燥后其香气会更具草药特质和带点花香，有点类似蘑菇草和麝香草。月桂叶含有的香叶烯和精油丁香酚可以被提取用作香水的化学材料。

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二、茴香

大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。

大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。

茴香的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效。

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三、薄荷

    薄荷，土名叫“银丹草”，茎有特殊的香味，既可以做调味品，又可以做香料。特别是薄荷叶，含有挥发性的薄荷油，主要成分的薄荷醇和薄荷酮，芳香而清凉。腌菜、调味都是不错的选择，新鲜、不变质、味道好。并能解除疲劳。

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四、香菇

  香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。

   干香菇若干克，擦掉表面浮灰后，（不要用水洗）用手掰成小块，在搅拌机中大成粉末，放入瓶中保存即可。煲汤、炒菜、腌制时可以放入代替味精使用，味道非常好。

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  当然，我们生活中还有很多天然的调味品，比如孜然、黑胡椒、红辣椒、紫菜等。这些天然调味料不仅能增加食物的风味，并且可以避免你使用其他高热量的调味料如盐、糖和黄油等。

  健康的生活方式，其实就是从我们身边的小细节注意开始，让这些天然调味料住进你家厨房吧！！
  

                                                                                                                国家二级公共营养师：吴帆

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