儿童食品真的“物有所值”么？

http://s4/mw690/003yJM7vzy6Tl2zC1W393&690

儿童牛奶、儿童饼干、儿童面条，商品只要一沾上“儿童”的边，身价自然也跟着水涨船高，为了让孩子吃得更健康，更安心，更营养，家长们为儿童食品买单也毫不吝惜。可是儿童食品真的名副其实？儿童食品真的物有所值么？

事实上我国目前还没有针对于3岁以上儿童食品的相关标准，3岁以上孩子的食品与成人食品参照的一样的标准，也就是说标榜适合儿童的食物只是厂家一厢情愿的做法。要想博得孩子们的喜爱，花哨的包装、甜美的口感、诱人的色泽是最行之有效的手段，然而这都需要通过添加不健康的精制糖、脂肪、色素来实现。在营养组成方面儿童食品与普通食品的差别并不明显，有的甚至还不如普通食品。

以儿童牛奶为例，目前市场常见的儿童牛奶通常以牛奶为主要原料，为了制造出香甜的口感，会加入蔗糖、葡萄糖、果糖等糖分，这也就意味着儿童牛奶能量更高，增加了孩子肥胖风险。目前我国儿童肥胖率已位于世界前列，这种额外添加糖的牛奶并不值得提倡。有些儿童牛奶中会加入阿斯巴甜、安赛蜜等无热量甜味剂，这些人工合成甜味剂虽然对于成人是安全的，但是给肾功能还未发育完全的孩子喝，显然是不合适的。一些儿童牛奶为了营造稠厚的口感，会再加入羧甲基纤维素钠、瓜尔胶、明胶来增稠，会使用食用香精来增加香甜之气。更可怕的是有的儿童牛奶为了改善口感，还添加了会造成钙质流失的磷酸钠。这样的牛奶虽然被冠以儿童牛奶，但是反而会对孩子幼小稚嫩的身体增加代谢负担。而且孩子的味觉十分灵敏，过早接触人工合成的香精，以后很容易对于天然食物的香味变得迟钝，只喜欢香浓甜腻的食物，不接受天然食物清淡的滋味，养成这样的饮食习惯，势必对其终身的健康埋下隐患。

有些儿童牛奶中因添加DHA、钙质、低聚糖，被宣称具有健脑、强壮骨骼、促进消化的功能，按我国标签法规定，营养素必须达到每日参考摄入量的15%以上才能成为该种营养素的来源，达到30%以上还能称作丰富来源，如果营养成分表中未达标，那营养补充只是一种“噱头”，对营养改善的实际意义并不大。所以，给儿童选择牛奶只需选择物美价廉的普通牛奶即可。

除了牛奶，儿童酱油中的问题也需要家长引起注意。有些儿童酱油号称富含多种氨基酸、强化维生素、强化矿物质、不含防腐剂，但其中钠含量比普通酱油还要高出20%。其实酱油作为一种调味料，用量非常有限，想通过酱油补充氨基酸不如吃肉蛋奶来的实惠，补充维生素、矿物质更需要饮食均衡。即便是酱油未添加食品添加剂，单是高钠这一项，也是明显不适合孩子食用的。高盐饮食会加重孩子肾脏代谢负担，会增加上呼吸道感染感染的风险，干扰微量元素的吸收，孩子从小养成重口味的习惯，也会给身体埋下高血压等慢性疾病的隐患。因此，家长再给孩子挑选食物时，低盐是非常重要的衡量标准，这一点可以从营养成分表中钠含量一栏看出。

还有一些五颜六色的糖果，色彩斑斓的果冻，五彩缤纷的饮料被冠以儿童食品，让孩子们爱不释手，看配料表却能发现在食物配料表中，我们经常能看见这样的文字，如诱惑红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝……它们便是食品添加剂家族中的重要成员——着色剂。据研究表明，赋予食物艳丽色泽的人工色素对孩子们的健康发育存在着巨大的隐患。

以饮料中最常添加的柠檬黄为例，英国营养学家研究结果表明，饮用了含柠檬黄饮料的孩子变得多动，血液中锌含量下降，尿液中排出的锌增加，可见，柠檬黄掠夺了孩子身体中的锌。锌被誉为“生命之花”、“智慧元素”，对于孩子的生长发育有着极其重要的作用，孩子缺锌会影响身体发育，造成身材矮小，体重过轻的问题；缺锌还会使脑细胞中的DNA和蛋白合成发生障碍，影响孩子的智力发育；缺锌的孩子免疫力下降，易患病；缺锌还会导致孩子食欲不振，味觉敏感度降低，甚至发生喜欢吃泥土、墙皮、煤渣的异食癖情况；有研究证明少儿多动症，也与缺锌密切相关。

除了色素本身或代谢的毒性外，在生产过程中还易混入的铅、砷等重金属，同样会对健康造成严重隐患。尤其是对于处在生长发育期的少年儿童，此阶段器官功能较脆弱，神经系统发育尚不完全，对化学物质非常敏感，作为家长的我们，更应帮助孩子减少合成色素的摄入。

因此，对待冠以“儿童”之名的食品，我们非但不能毫无顾忌的买给孩子吃，反而应该提高警惕。给孩子挑选食物时家长们应注意以下几个方面：

1、购买食品要通过正规可靠的渠道，选择正规厂家的合格产品。

2、养成看配料表的习惯，我国法律规定，生产厂家必须如实标注每一种原料，配料表中原料的顺序必须按照含量由高到低进行排列。我们可以通过配料表去选择原料简单，少精制糖、无色素、低盐、低脂的食物。

3、选加工度低的天然食品，条件允许的情况下，尽量亲手为孩子制作美食。

同时，家长还应该重视对孩子进行健康饮食习惯的培养，帮助孩子从小树立正确的饮食观念，学会甄别食物的优劣的本领，高食商将使孩子受益一生。

国家一级公共营养师  王喆

本文系优恪网约稿

新浪微博@营养师王喆