湟鱼: 湟鱼之殇大水桥——

大水桥位于西宁市与德令哈市中点上，既不是个镇、也不是个村，仅仅是个有着数十间房子，方便来往车辆司乘人员打尖的地方。这地方既无名胜古迹，也无秀丽景色，连起码的住宿条件都不具备。但就是这小小的不毛之地，且名震青藏线。由西宁向西行约220公里就到达黑马河。

     

大水桥这小小的地方为何在青藏线上名闻遐迩呢？实际上就是在这里能够吃到美味的青海湟鱼。湟鱼是青海省高原湖泊中的一种特产，以其鲜嫩味美而著称高原。在扎陵湖、鄂陵湖、以及青海湖中均生长有湟鱼。但以青海湖中产出的青海湖湟鱼最为正宗，湟鱼在鱼类中属鲤科，学名叫做“青海湖裸鲤”。

湟鱼全身裸露，几乎无一鳞片，仅在腹部有两列退化不太明显的鳞片，体性近似纺锤，头部钝而圆，嘴在头部的前端，背部灰褐色或黄褐色，腹部灰白色或淡黄色，身体两侧有不规则的褐色斑块，鱼鳍带淡灰色或淡红色。也有个别全身呈浅黄色或深绿色的。

青藏高原气候条件恶劣，气候寒冷，湖中盐分又高，造成湖中浮游生物稀少，在这种情况下，青海湖湟鱼每年只能长一两重，十年才能长一斤。加之多年的滥捕已造成青海湖湟鱼的大量锐减。

   

青海省从1982年以来，先后进行了四次封湖育鱼，第四次封湖育鱼时间从2001年1月至2010年12月，明确规定在封湖育鱼期间不准捕捞、加工、运销湟鱼。但是，封湖育鱼的成效并不乐观，一些违法者千方百计偷捕湟鱼，从中牟取暴利。

   

受暴利驱使，青海湖旅游风景点周边的一些饭店都偷买湟鱼，并把湟鱼作为一种招揽顾客的一种手段，打着湟鱼“一年长一两、十年长一斤”。纯天然绿色食品的招牌兜售湟鱼。但价格奇贵，两条半斤重的鱼就要100元，但在大水桥一盆小份湟鱼十几条才60元，足够三四个人吃，比在其他地方便宜了很多。

大份的二十几条80元，真正的物美价廉，天天生意兴隆，食客齐聚，车马咸集，热闹非凡，这已成为本地人公开的秘密。不管怎样封湖禁渔，大水桥的湟鱼宴从未停止过，此中的猫腻不得而知。

   

多少食客在此美餐？多少湟鱼在此殉命？