豆腐是百姓餐桌上的家常菜，它做法多样且营养丰富，吃豆腐看似简单，但是真想好吃入味也没有想象中那么简单。今天和大家分享一道豆腐的美味家常做法，香辣豆腐是一道可口简单的快手菜，易于上手，特别适合辛苦一天的上班族来做。

首先得把豆腥味都遮住或者转化掉，这是豆腐好吃的关键；它简单的几分钟就可以上桌开动。本菜豆腐鲜嫩、汤汁红亮再配上红绿青椒，无论是拌米饭还是拌面条都是非常好的选择。喜欢动手下厨的姐妹可以在家试一试。

豆腐两块，小米椒，青椒，生姜，大蒜，小葱，黄记煌香辣汁4勺，白芝麻一勺，盐适量，饮用水适量

准备：豆腐洗净先切块，装入盘中备用。锅内放清水烧开，放入切好的豆腐块焯一下，水再次沸腾就可以了，不要久煮。准备一下辅料，小米椒切圈，青椒切圈，大蒜和生姜切末。

调汁：我用的是黄记煌一汁成菜香辣汁，直接替代了盐糖酱油料酒香料等，抛开手动复杂调味，降低厨艺门槛。任谁都能一勺酱汁炒出超美味菜品。55g香辣汁约4汤勺，适用于500g左右食材，依据个人口味酌量使用。搅拌均匀，备用。

1、锅置火上，放油烧至七八成热。

2、油热后放入放入生姜末大蒜末煸炒出香味。

3、放入青椒圈翻炒。

4、将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅。切记小心不要炒烂豆腐。

5、豆腐快熟时，将调好的香辣汁倒入锅中，大火加热几十秒。中火翻炒至香辣汁裹住豆腐。

6、调入适量的水淀粉轻轻翻动挂汁。

7、快出锅时，汤汁收干后，撒入适量鸡精提鲜。

8、最后撒上葱花，盛入盘中点缀白芝麻即可食用。