忙年习俗：腊月二十七，宰大公鸡赶大集_阿诚56027

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忙年习俗：腊月二十七，宰大公鸡赶大集

(2023-01-18 11:06:47)

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分类：散文随笔

忙年，过去很多的乡村，作为喜迎新年置办的主要年货豆腐、猪肉在前天（腊月二十五，家家磨豆腐）、昨天（腊月二十六，杀猪割年肉）搞定后，到了今天——腊月二十七，忙年忙啥呢？！

年谣说：“腊月二十七，宰年鸡赶大集！”即宰杀年鸡之余，然后轻快去赶集市买鞭炮、春联、儿童玩具等新春物件（下图）。因此，过去今天，我国各地集市都特别红火热闹！

宰杀年鸡，即杀鸡过年。为啥要杀鸡呢？当然主要是为备作除夕以及新年间家庭食用的。而宰杀年鸡还有一些讲究：首先必须是大公鸡！这又是为啥呢？这，是旧时年俗的延续——

欢度除夕、迎接（大）新年的到来，大公鸡似更显气派！另外，除此之外，过去农家过年宰杀大公鸡也是从实际考虑、数千年形成的习惯：母鸡下蛋，不怕多，多了更好；而公鸡不下蛋，留三两只（做种）就行了，多了不仅耗粮，且其天性好斗整天搞得鸡舍不宁......因此，借这过大年宰杀吃了，一举两得。

其次，这鸡如何吃？也有讲究的！忙年，主要是备年货，预备新正月家庭食用。这鸡炖熟后，在除夕中午合家团聚盛宴桌上登场，且位置、待遇还很高：整只鸡放在盘子里，且须置于餐桌的正中间。

再次，这只大公鸡必须是整只的，绝不能剁成几块。因为这暗合寓意：新年大”鸡“大利！第四，今宰杀的这公鸡，在我国的一些地方如天津等地还有一种风俗：除夕当天，不能把这鸡吃得一干二净，而只是象征性地吃几口，然后餐毕撤下摆放着。

然后，从大年初一，每天都将这只大公鸡端上桌，全家人再象征性地动动筷子，然后撤下；第二天再端上桌，吃一吃再撤下......

如此反复，一如我国很多地方年三十（除夕）全家团聚餐桌上的鱼，也都是象征性地动动筷子几乎不怎么吃，而是留待”一夜连双岁、五更分两年“跨新年正月初一及之后几天慢慢食用，寓意为：天天有“鱼”，年年有余！

（网络图片）

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