糖度达30—40度的地瓜——延青2号

         糖度30—40是什么概念呢？非常甜的西瓜糖度才12度多。30—40 的糖度应该像蜂蜜吧。

         看到好东西，总想和大家分享。昨天《谁知盘中餐》介绍陕西延安甘谷驿的地瓜，让人不能不刮目相看。

         甘谷驿人种植地瓜已有上百年了。

         记者在市场上拿了三种地瓜，请烤地瓜的师傅当场烤制。然后当场测试糖度。结果延青2号糖度达30—40 度；其他两种则20几度。

         延安地区昼夜温差大，土壤是黄绵土，细腻，加之清澈无污染的延河水，还有使用农家肥，使得甘谷驿的地瓜分外甜，品质分外高。

         地瓜在一定温湿度环境里放置一段时间，会使地瓜的水分蒸发一部分，同时给地瓜一定的糖化时间，地瓜会更加香甜。

         电视上，还介绍了用电饭锅“烤”地瓜的方法：

         将地瓜洗净，用牙签在地瓜上面扎一些孔，放入电饭锅里，不加水，蒸40分钟，具有烤地瓜风味的地瓜便可以出锅了。

         现在吃地瓜正当时。但糖尿病患者需慎用。