盘铁——古代煎盐的器具

        在江苏盐城海盐博物馆里，有一口直径3米，高4米的大铁锅。这是唐宋时期古人用于熬盐——煎盐的器具。叫做盘铁。

        大铁锅是用很厚的铸铁，一块一块拼接而成的。

        唐朝末年，海盐开始由国家统一管理。海盐的税收占国家总税收的一半以上。

        因盐的利润很高，有人私自制盐，私自出售，牟取暴利。

        为杜绝造私自制盐，官府把铸铁做成一块一块的。每一位盐工家里放一块铁，煎盐时，把各家的铁块拼接成锅。在官府的监督下煎盐。过后，再把铁锅拆开，存放在各家各户。

        在江苏泰州，有一家盘铁制造厂。工厂倒闭后，铁块被遗弃。

        后人在古代盘铁制造厂的遗址附近，发现很多铁块，以为是用来制造大炮的。所以，给那里取名铁炮巷。

        这段历史记录在《海盐传奇》里，有兴趣可以观看。也可以到盐城海盐博物馆里参观，了解那段鲜为人知的历史。