秦皇岛的特色小吃桲椤叶饼

         桲椤树也叫栎树，橡树等。桲椤树的叶子有的呈琵琶形，有的是椭圆形。叶子周围点缀着一个又一个波浪形的花边，很漂亮。

         5—8月份，是桲椤叶最貌美如花的时候，每一片都翠绿翠绿的。民间有用桲椤叶当屉布用的习俗。蒸出的面食除了麦香，还有植物的清香。

         秦皇岛的桲椤叶饼是把各种面粉调成稠稠的糊，抹在树叶上，上面放些馅料，再把树叶对折，像蒸饺一样，放在锅里蒸8分钟，桲椤叶饼就做好了。

        秦皇岛的山上漫山遍野都是桲椤树。为制作桲椤叶饼提供取之不尽的优质树叶。

        桲椤叶饼在秦皇岛已有300多年历史了。据说是民族英雄戚继光的队伍发明的。

        在战时，桲椤叶饼携带方便，随时来了任务，可以把桲椤叶饼放在衣兜里，任务结束时再吃，饼也不会有损伤 。

         过去桲椤叶饼只有玉米面可用。现在有玉米面，高粱面，小米面。都磨的非常精细，像勾芡用的淀粉一样。

         面精细，加上调和的技巧，制作出的桲椤叶饼面柔软透亮，里面的馅料都朦胧可见，像艺术品似的。

         现在，秦皇岛的饭店酒家几乎都有桲椤叶饼。到秦皇岛的人都会品尝这道小吃，并且还带回家给亲朋好友品尝。

这要感谢一位农村妇女。是她把秦皇岛的传统小吃推倒世人面前。让人们不但可以品尝到传统美味，还了解了一段历史。