制馕的工具——馕戳和馕托

         馕在新疆各少数民族饮食中不可或缺。任何美味都撼动不了其霸主地位。

         馕是2000多年前从西亚传入新疆，再走进中原的。因我们称西亚人为胡人，所以他们的饼被叫做胡饼。

         馕虽然只是一张饼，但被爱美的新疆人盖上戳，就像艺术品了。

         新疆有专门制作戳的人。有村子一村的妇女都制作馕戳。

         传统馕戳制作用三件宝贝：带硬管的鸡毛，木棍和花布条。

         将鸡毛清洗干净，一根一根围在木棍周围，一共有四圈。一圈比一圈大 。

          一个馕戳要用150根鸡毛。最后，用几层花布条把鸡毛束捆好，刷上浆糊，当把手。晾干后就可以使用了。

         现在，有用木头车出来的馕戳。边缘都是花纹，很漂亮。

         馕做好后，大多在馕坑中烤制。把馕送入馕坑时，用的是馕托。

         有人专门制作馕托。馕托用布和干草海绵制成。大小和馕差不多，只是厚很多，并且有一个抓手。

         有了馕托，馕被送入馕坑就方便多了。