食用漆树油

   漆树是我国的特产树种。漆树干内含有“乳汁”——生漆。生漆防腐，耐热，耐酸，耐碱，用途很广，早在两千多年前，我们聪明智慧的中国人，就把生漆涂在器物上，制造出蜚声中外的漆器工艺品。

   生漆有点小毒，有人对其过敏，接触后会发痒，甚至溃烂。而用漆树果实榨的油，却是怒族人用来制作美味佳肴的上好植物油。

   漆树油脂肪，蛋白质含量高。对于生活在云南高原的怒族人来说，是抵抗恶劣环境的能量来源之一。怒族女人坐月子都食用用漆油做的食物。漆油还有活血化瘀，祛风散寒的功效，对湿寒地区的人们，可以起到保健作用。

   漆油制作很简单。第一步先把漆树果捣成粉；第二步炒半小时，一来去除漆树果中的毒素，二来更容易榨油；第三步就是榨油了。在压力的作用下，油们争先恐后地流淌出来。开始时还清澈晶莹，黄澄澄的。过个10分钟，8分钟，就向着固态——粘稠白色变化了。40分钟后，彻底固化。像低温下的猪油。

  在云南怒江州贡山县丙中洛的市场上 ，我们可以见到漆油。都是碗状的一坨。没有容器盛着，就那么裸放在地摊上。很接地气。

   怒族人有一种叫做夏拉的美食。是用来招待贵客和产妇食用的：用漆油把鸡块炒熟，倒入白酒，无需烧开，便可以吃了。据食用过的人说，汤有酒的冲劲，但很鲜美。