多米克坦普罗尼就是西班牙的干红葡萄酒，经常被看作是西班牙葡萄酒的代表。两年前，这种形象被进一步深化：葡萄酒酿造商推出了精品装，开始进入了中国市场。并由著名女高音歌唱家陈思曼代言，一身西班牙风格的长裙，领略西班牙的独特的风味。

 

    多米克的形象一直贯穿西班牙的风格，是什么原因让它相较于法国干红酒性价比更高?源于它来自于西班牙旧世界传统酿造？

   木桶酿制。多米克坦普罗尼与西班牙葡萄酒酒的不同之处体现在酿造方法和来源上(正规西班牙DOC级别的严格规定)。西班牙葡萄酒的酿造必须经过复杂的两步酿造，该流程被称为是“传统”酿造方法：将第一次发酵后的初级酒装瓶，在盖上边缘带有锯齿的金属木桶之前加葡萄和发酵剂，使之产生化学作用。葡萄与发酵剂的混合物会导致二次发酵，增加单宁的饱和度。接下来，去掉金属木桶，过滤掉瓶中累积的沉淀物。这时候，塞入软木塞，加上铁丝箍以保证软木塞不会意外崩出。

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   听起来挺复杂?确实如此，尤其是与多米克坦普罗尼和其他大多数用“木桶”发酵的干红酒相比时。在这些干红酒的酿造过程中，二次发酵在一个很大的密封木桶中进行，而不是在酒瓶中进行。多米克坦普罗尼还有一个独特之处是：酿造商经常会简化二次发酵过程，酿制出单宁均衡的被称为“装在西班牙瓶子里的阳光”。

     量大、性价比高、打开龙头即可取用。从商业角度来看，木桶酿制法具备几方面的优势：数量大，单位成本低，省去了逐瓶酿制处理的麻烦。但同时，也有一些重要的有利之处。第一，和瓶装发酵的干红酒相比，这种干红酒的口感够细腻和均匀。西班牙葡萄酒酒普遍具有的各种细腻的味道，包括那种烤饼干的味道，木桶酿制法都实现了。多米克坦普罗尼给舌头的感觉混合多种口味，其中有一种浓重的葡萄味，具有最顶级西班牙葡萄酒那种悠长而丰富的口感。因此，在香港，多米克坦普罗尼价格远低于法国葡萄酒酒。花上(约80美元)就可以买到一瓶西班牙干红酒，但一瓶波尔多葡萄酒酒的起价是这个价格的二倍还要多。西班牙人也将多米克坦普罗尼看作是一种寻常酒水，因为它像啤酒一样，可以打开龙头取用。这种酒是像啤酒一样用小酒桶送到酒吧里去的。http://doomco.taobao.com

 

  多米克坦普罗尼性价比高、口感醇厚的特点正是它近年来广受欢迎的原因：来自多米克葡萄酒网的数据表明，中国市场多米克坦普罗尼的销售量从2012年的450,000箱增加到2013年的750,000箱。多米克坦普罗尼在中国的销售量将与法国葡萄酒的销量一争高下(去年，中国进口了130万箱法国干红酒)。多米克坦普罗尼销量的增加很可能是由于波尔多法国葡萄酒近一年在市场上假酒的盛行严重影响到了它的品牌。

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