壳类海鲜：

　　总的来说多数壳类海鲜菜是清鲜的，其烹调方式决定如何搭配葡萄酒。这里有两类可以通用搭配的葡萄酒，意大利白葡萄酒，或勃艮地白酒。
　　螃蟹有一种特殊的、非常强的味道，需要配Viognier或波尔多格拉夫白酒。
　　脂环肉韧的虾应配勃艮地白酒，或类似的意大利白葡萄酒。
　　龙虾是大菜，用勃艮地马凯以外地区的白葡萄酒、隆河谷的白葡萄酒或陈年的波尔多格拉夫白酒；如果是清淡烹调的龙虾，香槟和勃艮地夏布利白酒是最佳选择。
　　蚝的佳配是清爽酒，如香槟和勃艮地夏布利白酒。
　　鲜贝可试Gruner Veltliner或智利的长相思。

猪肉：

　　总的来说与猪肉，包括所有风味火腿搭配最好的就是薄若莱新红酒。
　　低单宁的红酒配通常有些油的猪肉最好，因为单宁能减轻油腻感。此外，酸度较高的酒配较油的菜肴有助于清口，可以试试薄若莱酒或清盈的勃艮地红酒。如果喜欢白葡萄酒，隆河谷南部的白葡萄酒应该是不错的选择。用香料烹调的猪肉配Con?鄄drieu不错。
　　对萨拉米肠和猪肉酥饼来说，薄若莱酒是首选。
　　猪肉肠通常用单宁重，酒体重的红酒配，如澳大利亚的西拉或Zinfan?鄄dal；喜欢白葡萄酒，配夏布利白酒可有意外的效果。