“茶香幽远千年史，茗色不减万古情”，茶滋润了中国人几千年，在我国一直有“国饮”之誉。古语说：“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶。”中国人为什么爱茶，因为喝茶有益，喝茶有礼，喝茶有道。茶兼六艺，是我国传统文化艺术传承的载体。喝茶是一件雅事，自古以来被视为文人墨客的专利，文士茶道的流行，也是因为这个原因；同样有意思的是，饮茶在我国也是最俗之事，君不见，开门七件事：柴米油盐酱醋茶。有容乃大的茶之本性：宽容平和，随意，高雅大方不脱俗，盏茶浓情妙趣多。

云南位于我国西南边陲，山峦起伏、溪涧纵横、云雾缭绕、雨量充沛、气候温和、土壤肥沃。云南还有丰富的茶树品种资源和茶树优良品种，具有得天独厚发展茶叶种植的条件，是我国发展茶叶的一块宝地。

茶马世家红茶正是集中了云南这些天时地利，对采茶、晒茶，储茶的每一道生产制作工艺进行严格把关，坚持红茶的传统制茶工序，旨在以顶级优质的红茶传播云南印象，发扬民族传统茶道文化。

老子《道德经》有言：“人法地，地法天，天法道，道法自然。”法备故礼仪在，饮茶有礼仪法度，因而成道。中庸是儒家思想的核心内容，也是儒家处理一切事情的原则和标准。“和”就是恰到好处，可用于自然、社会、人生等各个方面。“和”尤其注重人际关系的和睦、和谐与和美。饮茶能令人头脑清醒，心境平和。因此，茶道精神与儒家提倡的中和之道相契合，茶成为儒家用来改造社会、教化社会的良药。中和也成为儒家茶人孜孜追求的美学境界和至上哲理。

中庸是儒家最高的道德标准。中和是儒家中庸思想的核心部分。“和”是指不同事物或对立事物的和谐统一，它涉及世间万物，也涉及生活实践的各个领域，内涵极为丰富。中和从大的方面看是使整个宇宙包括自然、社会和人达到和谐：从小的方面看是待人接物不偏不倚，处理问题恰到好处。正如儒家经典《中庸》中所讲的：不偏之谓中，不易之谓庸。中者，天下之正道。庸昔，天下之定理。

儒家的中和思想同样反映在茶道精神中。儒家不但将“和”的思想贯彻在道德境界中，而且也贯彻到艺术境界中，并且将两者统一起来。但是儒家总是将道德摆在第一位，必须保持高洁的情操，才能在茶事活动中体现出高逸的中和美学境界。因此无论是煮茶过程、茶具的使用，还是品饮过程、茶事礼仪的动作要领，都要求不失儒家端庄典雅的中和风韵。

东方人多以儒家中庸思想为指导，清醒、理智、平和、互相沟通、相互理解，在解决人与自然的冲突时则强调“天人合一”、“五行协调”。儒家这些思想在中国茶俗中有充分体现。历史上，中国的茶馆有一个重要功能，就是调解纠纷。人与人之间产生分歧，在法律制度不健全的封建时代，往往通过当地有威望族长、士绅及德高望重文化人进行调解。调解的地点就在茶楼之中。有趣的是，通过各自陈述、争辩、最后输理者付茶钱，如果不分输赢，则各付一半茶钱。这种“吃茶评理”之俗延续很久，至今在四川一带犹有余俗。

《周易》认为，水火背离什么事情都办不成，水火交融才是成功的条件。茶圣陆羽根据这个理论创制的风炉就运用了《易经》中三个卦象：坎、离、巽来说明煮茶中包含的自然和谐的原理。“坎”代表水，“巽”代表风，“离”代表火。在风炉三足间设三空，于炉内设三格，一格书“翟”(火鸟)，绘“离”的卦形：一格书“鱼”(水虫)，绘“坎”卦卦形，另一格书“彪”(风兽)，绘“巽’卦的卦形。意为风能兴火，火能煮水，水能煮茶，并在炉足上写“坎上巽下离于中，体均五行去百疾”。中国茶道在这里把儒家思想体现得淋漓尽至。

此外，儒学认为“体用不二”，“体不高于用”，“道即在伦常日用、工商稼耕之中”，在自然界生生不息的运动之中，人有艰辛、也有快乐，一切顺其自然，诚心诚意对待生活，不必超越时空去追求灵魂不朽，“反身而诚，乐莫大焉”。这就是说，合于天性，合于自然，穷神达化，便可在日常生活中得到快乐，达到人生极至。中国茶文化中清新、自然、达观、热情、包容的精神，即是儒家思想最鲜明、充分，客观而实际的表达。

我国著名的农学家、茶叶专家吴觉农先生认为：茶道是把茶视为珍贵、高尚的饮料，因茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。物质是有限的，精神是无境的，茶，作为精神之饮，带来的享受更是无疆的。茶是世界性的语言，它不受国体限制，也没有民族、宗教、文化和经济水平等因素的限制，全世界都在生产茶叶、消费茶叶，直至今日，红茶依旧是世界首选的茶饮料。

红茶有着香醇优雅、温馨甜蜜的品质特性，春天饮红茶，不仅可以提神醒脑，清除睡意，还有助于散发体内的寒邪，促进人体阳气的生长；夏天饮红茶，能止渴消暑，特别是在泡好的红茶中加上少许蜂蜜和柠檬，然后再加上冰块，就制成了冰爽宜人的冰红茶；秋天喝红茶，清热利火，化痰消食，温养脾胃，有很好的瘦身功效；冬天喝红茶能够强身补体，中医认为：冬季养生之道重在御寒保暖，红茶属全发酵茶，性甘温，品饮之后可生热暖腹增强人体抗寒能力，因而冬天喝茶当以红茶为上品。

茶马世家红茶属于全发酵茶，其品质特点：色泽棕褐，外形肥壮显露金毫，汤色红亮，香气浓郁，滋味浓醇回甘，叶底肥软，红匀明亮。经国内外现代医学研究表明，红茶对人体有诸多保健功能：提神益思、利尿通便、固齿防龋、消炎灭菌、解毒醒酒、降脂降压、祛腻消食、保肝明目、防辐射抗癌变、抗衰老延年益寿等等。

当然，质地好的红茶才能养身健体，红茶有优劣之别，包括茶马世家在内的专业人士温馨提醒您，红茶优劣的辨别可以根据其外形、色泽、香气、汤色、滋味、叶底等方面加以区别：

1、外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

2、色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

3、香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。

4、汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。

5、滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

6、叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

“以茶取信，唯至诚可达四海；以茶传家，唯质优可传万世”，这是茶马世家传承百年的祖训，也是茶马世家秉承至今的制茶理念。

茶马不为古道走，但因古道恋茶马

一人一马一袋茶，一条古道走天下

茶马世家茶马走，袋袋香茶八方撒

今人愿寻故人梦，扬名茶马世人家

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