味蟹肉打卤面的做法

阳澄湖大闸蟹的做法有上千种，而且不管怎么做都非常的好吃还又美味，而今天给大家介绍的这道味蟹肉打卤面是我最喜欢吃的其中一种做法，下面就教大家怎么做.....
　　做法：

    1、首先，将大闸蟹放入锅内水开后煮15分钟后捞出。

    2、洗净双手，将煮好的大闸蟹肉剔出来，可借助牙签、水果签、吃蟹工具等。
      
    3、熟猪油熬热，将剔出的大闸蟹肉放进热油中熬制。

    4、大闸蟹肉只能稍微熬制，见油变成金黄色就要盛出，以免蟹肉变老。
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　　5、调料。将蒜、姜剁成极细的末、山西老成醋、白糖少量、酱油或生抽少量伴匀即可。有人还放味精和麻油，这只是个人喜好，过多的调料只会改了大闸蟹天然的鲜味。

　　6、将刚煮大闸蟹的水上漂浮的一层蟹油到出，加水烧开，将面条煮熟。加熬好的蟹油，放适量的吃蟹时的调料，根据自己的口味加适量的盐煮开，捞起散上葱花即可。


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