玉米淀粉中有 27% 的直链淀粉，73% 的支链淀粉。直链淀粉并不是伸展状态的直链，而是由于分子内氢键的作用卷曲成螺旋状。直链淀粉的这种紧密堆积的线圈式结构，玉米膨化机有利于形成分子间氢键，不利于与水分子形成氢键，所以直链淀粉不易溶于冷水。支链淀粉有一个高度分支化的结构，由许多条短链组成，由于支链淀粉高度分支的结构，容易与水分子形成氢键，所以支链淀粉易溶于冷水，但是粘接性能较差。即无论直链淀粉还是支链淀粉，本身的粘接作用都不好，都不能直接作为胶粘剂使用，必须经过氧化或糊化后才能使用。糊化淀粉初粘力好，粘接强度大，可直接作为胶粘剂使用。

目前淀粉的糊化主要是加热糊化和碱糊化，我们选择的是另一种糊化方法 : 膨化糊化，经试用效果良好。根据膨化的原理，把粉碎的玉米碎粒装入膨化机中，进行加热加压和机械作用，使玉米处于高温高压状态。此时，迅速将玉米膨化机的密封盖打开，在此瞬间，由于玉米被突然降至常温常压状态，巨大的能量释放出来，呈过热状态的水汽化蒸发，其体积可膨胀两千倍左右，从而产生了膨胀压力。巨大的膨胀压力使玉米组织遭到强大的爆破伸张作用，把玉米造成无数细微的海绵状结构，即玉米膨化了。