如何分辨“散养土鸡”？

一、养殖方式：散养土鸡，都是采取传统方式高山放养，他们主要以青草、中草药、土杂粮、虫子等为食。以高山林间清水解渴。不使用任何精饲料，完全自由放养的，也可成为草鸡或者土鸡。

二、生长周期：笼养鸡喂食的主要是精饲料、抗生素、激素等化学物品。一般在60天左右就能长到3-4斤。而散养土鸡的成长周期都在180天以上，散养土鸡羽毛艳丽，脾性勇猛好斗，抗病力强，肉质鲜美。

分辨散养土鸡的方法：

一看：从外观上看，土鸡的头较小、体型紧凑、胸腿肌肉健壮、腿较长、爪细，由于生长周期长，大脚趾发育较好，显得比较长。鸡冠大、直立、羽毛色泽鲜艳。笼养鸡的头和躯体较大，鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小；由于生长周期较短，大脚趾几乎没有发育，看起来像个小肉团。

二摸：把鸡宰杀洗净用手摸，散养土鸡皮薄，毛孔细，呈网状排列。鸡肉肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀。普通机的肤色具有光洁度，颜色偏白。

三品：土鸡炖好后肉汤透明清澈，脂肪团聚于汤汁表面，有特殊的鲜香味。普通鸡的汤较浊，脂肪团聚较少，喝起来比较淡，缺乏浓郁的鸡汤香味。