茨菰_营养师张紫霞

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茨菰

(2014-02-12 12:53:51)

标签：

健康

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13年悄悄的走了，我们迎来了2014年。过年的时候大家应该也吃了不少好吃的，今天我想向大家介绍一种我在南方吃的食物——茨菰。

茨菰的由来

提起茨菰，相信很多居住在北方的人估计都不知道。据说，李时珍在尝百草的时候发现一种植物，每株上可以结12个果实，最少也有6个以上。故名茨菰。据说。在南方的有些地方，新婚夫妻在结婚的时候都要吃茨菰，以祈求多子多福。李时珍的《本草纲目》上记载:“茨菰一株多产十二支，如慈姑之乳诸子，故以名之”。

茨菰的营养

提起一种食物，我们最关心的当然是食物的营养价值，那么茨菰的营养价值怎么样呢？茨菰的最大的特点是没有胚乳。茨菰含维生素B1、维生素B2较多，能维持身体正常功能，增加肠胃功能，增进食欲，保持良好的消化，可以预防和治疗便秘；茨菰中也含有秋水仙碱等多种生物碱，可以抗癌抗肿瘤，也有消炎杀菌的作用；茨菰富含蛋白质、淀粉和多种维生素，以及锌、钾和磷等维生素。

茨菰的食用方法

1、煮着吃。在广东的时候吃茨菰是在吃火锅的时候煮的吃的，吃在嘴里有点像土豆的感觉，但是觉得更甜一点。

2、炒着吃。

茨菰的食用人群

很多人都可以吃茨菰，贫血、营养不良性的水肿、习惯性便秘的人吃一些茨菰是很好的。但是，不宜将茨菰和生姜同食以降低其寒性。

茨菰虽然好吃，但是吃的多了，对身体也是有影响的，多食可以使人干呕、皮肤干燥等，对于孕妇要谨慎食用。

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