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其实除了鱼，虾也是新年餐桌上的常见菜肴，以前小的时候一到夏天就和小伙伴们一起去河边钓龙虾，那时的龙虾还是蛮多的，虽然我们的技术不咋地，可是钓上一大碗还是没有问题的。现在的龙虾比以前少了好多，要想吃的话那得花钱买喽。

至于虾的做法，就没有那么多拘泥了，可以根据各自的喜好来准备，只要吃得舒服就好。在我家，见得最多的就是香辣龙虾，因为这种做法不仅零失败，也省事儿，而且红彤彤的很有节日气氛，比较讨巧。

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材料：

主料：鲜虾500g

配料：香菜1根、小红辣椒4个、白芝麻少许

调料：椒盐适量、葱姜蒜粉少许、盐少许

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做法：

1. 鲜虾先洗净、处理干净，控干水分后加入少许盐和葱姜蒜粉抓匀，腌制20分钟；

2. 锅中加入足量油，烧至7成热，倒入虾；

3. 炸至虾壳变透明、虾肉变红，盛出滤油；

4. 趁热撒入少许椒盐和少许白芝麻，拌匀，以香菜点缀即可。

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心得分享：

1. 如果没有葱姜蒜粉，腌制的时候可以用新鲜的葱姜蒜代替；

2. 虾经过提前腌制，会更加入味；

3. 如果担心油太多，也可以减少油量，将虾煎熟，再加调料拌匀。

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