西餐通常很单调，但西班牙大餐例外，因为西班牙菜是和中国菜最接近的西餐。在这个充满浓郁地中海风情的国度里，美食被看做是人生的一大享受。不仅吃的内容丰富多彩，连吃的程序也不能马虎。马拉松式的西班牙大餐是西班牙给人留下的最深刻的印象。

认识西班牙首先从首都马德里开始，领略西班牙的“大餐”也要从马德里开始。在西班牙餐桌上最常见的主菜就属“哈蒙”了。这种西班牙特色的风干火腿，西班牙人最喜欢的却是生吃。西班牙的生火腿几乎全部只用粗盐调味，而且只是自然风干，少见熏火腿，非常简单自然。因连蹄带骨腌制，吃的时候必须用手工切下薄片，码放在盘子里，吃的时候用手捏食。虽然这些火腿都经过很久的陈年，但一切下来很快就会变干走味，所以一定是随叫随切。据说最有名的西班牙“哈蒙”的原料出自一群经过特别饲养的猪。这些猪养在山坡上，用当地树上的坚果喂食。当然，这样的“哈蒙”不管是品质还是价格都是一流的。

无酒不成餐，除了“哈蒙”之外，还有一种东西是每顿正餐都不能缺少的，那就是便宜又好喝的葡萄酒。和法国一样，西班牙也是一个生产葡萄酒的欧洲国家，葡萄酒可以说是西班牙人的最爱之一。西班牙的餐馆，不论大小，吧台里除了吊着大大小小的“哈蒙”之外，还陈列着各种各样的葡萄酒。西班牙的酒文化及酒吧文化是这个国家传统文化中最重要的部分之一，男女老少喝起酒来就跟喝水一样频繁。人在西班牙，便拒绝不了酒精这样东西，因为没有酒就没有社交。

在饮酒休闲中等来了汤和主菜，你可不要指望这顿饭马上收场，西班牙人的规矩是要细细品味，不管是热汤还是冷汤；菜要慢慢品尝，无论是鱼还是肉。细嚼慢咽之后，别忙着离开，最后一道是咖啡、红茶加甜点，不管需要不需要，这是雷打不动的程序。

说到主食，西班牙人最爱吃的就属海鲜饭了。据说西班牙的海鲜饭起源于东南亚一带，是渔民出海时在船上的食物，还救了被飓风袭击差点饿死的哥伦布一命，结果哥伦布向国王说起后，国王就令御厨学做海鲜饭，并以此招待贵宾。不过现在西班牙海鲜饭其实已经成了家庭聚餐必吃主食。——文字摘自网络