匈牙利人起源于东方游牧民族，其饮食习惯和烹饪方法吸收了很多游牧民族的元素，并加以改进和发展。比如著名的“土豆牛肉汤”的烹饪方法是从阿塞拜疆人那里学来的，“大豆汤”则取自芬兰人。

匈牙利菜中最值得推荐的是“土豆牛肉汤”和“鱼汤”，这是外国游客到匈牙利必尝的、最有特色的汤菜。“土豆牛肉汤”中除了土豆丁、牛肉丁外，还放入很多洋葱、辣椒粉和蔬菜丁，味美香浓。因为有点咸，要和面包一起享用。不同的地方做出来的牛肉汤有不同特色，最有名的是塞凯伊土豆牛肉汤，味道极其醇厚。

匈牙利鱼汤至少由3种鱼混合炖制而成，多用鲶鱼、鲤鱼和鲟鱼。汤里撒很多辣椒粉，整个汤都是红的，但并不太辣。最地道的鱼汤要到蒂萨河和巴拉顿湖沿岸城市才能喝到，哪里的鱼汤是用刚从河里打捞的鱼加上油炸土豆丁、洋葱等，在大锅里烹煮而成的，肉嫩汤鲜。

总的来说，匈牙利饮食味道比较浓厚，辣椒粉是他们喜欢用的调味料，无论享誉世界的土豆牛肉汤还是鲜美的鱼汤、美味的煎小牛肉等都少不了辣椒粉。另一种经常用的作料是洋葱，一些汤、凉拌菜和烤肉的制作都要用洋葱。荷兰芹也是常用作料。另外，他们还喜欢在汤汁里和点心里加奶油。

主菜中鱼是比较有特色的当地菜，最有名的是巴拉顿湖的鲈鱼，这种鱼很娇嫩，不能活着运输。另一种是蒂萨河鲟鱼，味道鲜美，刺少，很受客人的欢迎。

匈牙利的气候和土壤非常适合种植葡萄，巴拉顿湖北岸和南部多瑙河地区出产的塞克萨尔德和维拉尼红酒口感纯正，品质优良。东北部托考伊地区出产的餐后甜葡萄酒是匈牙利的骄傲，曾多次在欧洲葡萄酒国际比赛中获得金奖。匈牙利人爱喝埃格尔出产的牛血酒，是用优质葡萄酿制而成的，经过长时间的密封保存，其香味浓郁芬芳，色泽犹如鲜牛血。----图文摘自网络