从来也没思索过，每一回炖煮白酒橄榄鸡的时候，为什么总会信步走到CD架前，抽出一两张卻特·贝克（Chet Baker）的专辑，听他疏离的嗓音，陪着我在厨房里烹煮这道清爽的炖鸡肉。

这个初秋的傍晚，暑气仍没有完全消散，凉气却已隐约浮现，我吮饮着冰凉的加州夏多内白酒，顺手倒了半杯进炖锅，那锅里以炒好了鸡肉、黑橄榄和鳀鱼。我站在炉前，听着贝克轻柔的吟唱<it could happy to you>的歌声，锅中的汤汁煮滚了，发出咕噜的细微声响，我搅一搅锅子，幽幽的酒香扑鼻，就在那一霎那，我似乎有所体悟。

白酒橄榄鸡那略带酸涩却不失醇厚的复杂滋味，和贝克慵懒忧伤又带点满不在乎的声音，竟如此相近。

在贝克一九五〇至六〇年代的录音中，正直英年却以身染毒品的他，淡漠的唱着歌、吹着小号，柔和的音乐声中有种即颓废自弃却又骄傲自尊的味道，如此矛盾，又如此真实，那错综复杂的状况，教人神往，也不住黯然叹息。

我尝了一口汤汁的味道，盖上锅盖，把火关小，打算文火炖个二十分钟左右。等鸡肉熟烂了，我邀请的客人也应该快来了，在这初秋的晚上，我要请他们一边品尝这道有点酸、有点咸、还夹杂着渍鳀鱼沉香滋味的菜肴，一边听一听封存在唱片中贝克低调但自有其尊严的幽幽乐声。 --内容摘自《韓良憶的音樂廚房》