浙江省地处长江中下游、东海之滨，境内土地肥沃、河道纵横，丰富的水产和山珍为浙江菜提供了多样的烹调资源。除了繁盛的风物，一千多年来，浙江菜也随着经济中心和都城的南移，不断吸收着北方菜系的烹饪技巧。无论是酸甜可口的西湖醋鱼，还是滑嫩清香的莼菜汤，都与这西子湖畔的湖光山色相得益彰，透着精巧细腻、清雅秀丽的本真之美。

在北京，我们到哪里可以品尝到西子湖畔的美味呢？不要急，小编马上把品尝美味地点公布出来。

西湖醋鱼

“西湖醋鱼何处美，独数杭州楼外楼。”一百六十多年前，绍兴来的落地文人红瑞唐看到这孤山脚下、西泠湖畔风光虽秀美，却没有一处赏景吃饭的地方，于是就和妻子一道拾掇出一间专门烹制鲜鱼活虾的小店来。从此，西湖醋鱼这道酸甜爽口、肉质细嫩的渔家菜，也因为窗外如诗画般的湖光山色逐渐成为筵席上的名名肴。现在，杭州当地人但凡家里来了客人，总会带到这楼外楼，一边品西湖醋鱼，一边聊聊这菜肴后面的叔嫂传奇故事。

叫花鸡

中国人的烹饪智慧讲究“道法自然”，饥不可耐的叫花子在大自然的点化下就地取材，将鸡裹上泥巴置于火种煨烤，如此简陋的做法竟也成就了一道人间美味。现在的人当然不似乞丐那样窘迫，于是便往鸡肚子里填充虾仁、火腿、香菇等各色佐料，味道自然是丰富不少。不知道现在洪七公若是能尝到这道升级版的叫花鸡，会不会感叹这是他这“叫花祖宗”也烹饪不出的美味？

西湖唇彩汤

“秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼烩”，中国人好发莼鲈之思，尤其是在秋风乍起的时候，漫天的秋风枸杞的都是丝丝缕缕的乡愁。不过，作为一个忙碌于都市中的普通人，学不来魏晋时弃官归乡的张季鹰那般洒脱，也只好借着一碗翠绿鲜醇、嫩滑爽口的西湖莼菜汤暂时缓一缓心中不断翻涌的羁旅之思。 

--图文摘自《驻京办招牌菜在家做》