想要在降低资金投资的情况下提高腐竹的产量，这种说法是异想天开吗？别急，今天我们来说道说道。

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低端腐竹的生产技术：有些地方生活水平较低，而纯腐竹的价格高，因此销量很少，低端腐竹却供不应求。黄豆是几乎不含淀粉的，在豆浆中若添加了食用淀粉，生产出来的产品就不能叫腐竹了，应叫xx腐竹了，产品包装上的“配料表”要列出所添加的食用淀粉名称，老老实实地告知消费者，让消费者明明白白地购买，否则会被作为伪劣、假冒产品受到工商部门的查处（如花生油掺了大豆油、菜籽油和芝麻油就不能再叫花生油了，要改叫调和油；冰棍加了红豆、绿豆或糯米粉就要在其配料表中一一列出来，让消费者明明白白地消费）。

如果将食用淀粉溶在冷水里，即使在搅拌的情况下，加入到正在煮沸的豆浆里，这样煮出来的豆浆没在设备里停留一段时间后，也会在腐竹机里产生很多锅巴、出现结皮慢等问题，这样添加食用淀粉的方法是大错特错的。如果能在特点的工艺条件下加进食用淀粉浆，奇迹就会出现，即使添加黄豆量的15%的食用淀粉，也不会出现糊浆、结锅巴和结皮慢等问题，产品也耐煮耐泡。

豆渣可经脱水、烘干卖给饲料厂，或直接卖给养猪专业户，也可作为一些食品的添加物，以增加食品的食用纤维（有缓解便秘的作用）。添加食用淀粉后腐竹的产出率可达75%。做腐竹确实要比做豆腐、做豆奶要认真得多，讲究得多。