2014.12.09

关于坚果样品

今天收到吉林商家寄来的松子和榛子的样品。第一眼看上去很丑，觉得应该品质不太好吧。但是后来我花了半天研究了炒货，发现原来挑选高品质松子还真是有学问呢。原来这种“难看”松子之所以卖相不好，是因为它的加工方法叫笨炒，这是一种传统的天然的炒制方法。和市面上的买的那种油亮亮的不一样呢。

下面说说我尝过松子的感受吧。

     松子很容易就拨开了，果仁非常饱满，口感有一点奶油味。嘿嘿 ~香甜香甜的~

     这种笨炒的松子比较健康，没有千滚油，没有化学药物，虽然样子不好看，但是很原生态 ，炒制的时候不加防腐剂，食品添加剂，有松子自然的香甜味。对了，就是它啦，天然添加的正是我们妈妈（特别是孕妇）的最爱！

      新鲜松子对便秘和胃溃疡效果非常明显，关键里面还有宝宝最需要的DHA。冬天电视看看热饮搭配坚果，太幸福了！

我今天收的是新鲜刚刚采收的松子，特意跟便宜的陈货对比了一下，口感和香味都有明显差别。

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   再来说说榛子吧

     吃费列罗 最喜欢吃里面的榛子啦 ~这次团的是一漏和二漏的。什么是一漏,二漏呢？这个就是分拣榛子大小的标准。一漏的果仁较为饱满。开口的多。二漏的话果仁较为小~

    因为是手工炒制的，所以没有食品添加剂的味道，吃了也不会口干。而且不用吃巧克力就能吃到榛子哦~好满足呀    

     如果是大榛子，看裂开后掉出来的果仁，去除外皮后如果很白，就是好榛子，反之，如果仁心发红，深暗，吃起来有辣味，就是陈的，变质的。

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坚果科普小常识：

下面是我今天学到的坚果挑选知识，跟大家一起分享一下吧

松子炒制的方法（其他炒货也是一样的鉴别方法哦~大家一起学起来啦~）

一般就是三种：油炒，笨炒和自然开口

1.油炒松子

颜色比较棕色，让人感觉很干净。有点油炸过的感觉，化学品开口的（关于化学开口各位姐妹自然百度一下吧，反正看上去开口整齐的那种就是了）。

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2.自然开口松子

颜色为深棕色，有点皮革的颜色。有点水煮过的感觉，属于机器开口的。

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3.笨炒松子笨

开口都不均匀（开口都一样均匀的反而会有问题）有点原生态的感觉，掉皮，比较脏手。是炒制前经手工开口的，成本较高

但是无添加任何剂，保留最原始的风味。

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好妈妈原创，原文转自“我是好妈妈网”http://www.54haomama.com/thread-10622-1-1.html