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徐长安，陕西资深烹饪大师、国家级餐饮评委、高级技师、中国烹饪大师，担任陕西省餐饮业商会副会长、名厨委名誉主任、陕西省饭店协会副会长、中华厨艺公益形象大使、陕西食文化研究会副会长。

徐长安师傅祖籍浙江省绍兴，1951年4月出生于西安的一个烹饪世家，年仅14岁时，即成为西安市第一职业学校（现西安商贸旅游技师学院）首期烹饪班的学生。

1969年元月毕业后到西安新安餐厅开始从厨，擅长稠酒和小吃的制作。1978年在西安“七二一烹饪大学”学习一年，从烹饪理论水平到实践技术等都得到大幅提高。1979年调至西安烤鸭店工作时，和其他厨师一并研发成功推出颇受大众欢迎的“全鸭宴”。

1981年调至香港招商局广州海运明华船务有限公司运洋轮船上担任主厨2年。工作期间随轮去过近三十多个国家，广闻多见。

1983年回国后调入西安市饮食公司职工烹饪技术学校（现西安桃李烹饪专修学院）担任烹饪教学工作。1984年公派到商业部武汉烹饪技术培训班进行深造一年，烹饪理论水平及实践操作技术再次得到质的飞跃。

1986年起担任桃李烹饪学院教务主任，后提升为学院主管教学工作的副院长。1989年起担任陕西省烹饪职业等级考试评委。

在学院期间，与郑新民大师合编的《烹饪技巧菜谱》，由他作为主编的《烹饪原料知识》《陕西省高级厨师考试复习提纲》两本书籍，都作为内部资料使用。

同年，徐老师制作的碧绿虾扇、飞燕全鱼等四道菜品参加西安市名优菜品评比，被西安市饮食公司评为优质菜类。1991年由张生财师傅牵头，徐长安、郑新民等师傅一起研发的陕西官府菜荣获陕西省优秀奖。

1993年10月第三届全国烹饪技术比赛，徐老师荣获个人宴银牌（参赛作品：四宝鲩鱼、黄焖鳝鱼）、团体赛金牌，被陕西省人民政府十三厅、局授予“陕西省烹饪大师”光荣称号。

1997年徐老师再次出国，前往地中海第三大岛国塞浦路斯共和国，在希腊人开办的金龙大酒店及黎黎王大酒店，工作了十年之久。 

2008年徐老师回国以后，受聘于西安客运段任餐饮总监工作，对餐车的菜品调整做了大量工作，并对加工配送中心规范化管理起到了促进作用，在全国餐车的大检查中西客Z20餐车评分名列第一。

2012年，徐长安师傅与左汀及其他师傅共同创办了西安金世纪酒店管理公司，并承接止园饭店中餐厅、长庆油田分公司职工餐厅等项目管理经营。

徐老师为人低调，但做事认真对人热情。

近年来徐老师为众多的餐饮企业出谋划策做技术培训和菜品指导，另外，为众徒弟指导菜品，找合适的岗位四处奔波而不计报酬，有时还自己出钱处理一些问题。而他不论天气炎热、刮风下雨还是雪天地滑，都是骑着一辆摩托车独自前往，从不让别人接送。

魏生泉曾赋小诗《赞徐长安师傅》一首：

“锦心调六味，妙手烹八珍。高山仰止矣，坚守是精神。”