昨天说了，要介绍一下我在新场古镇当了一盘吸血鬼～还真不假，这里的血旺让我十足过了一把瘾！！
不过话说肥肠血旺真是大邑一大特色小吃～～
每年回外婆家都少不了要吃上一碗，有一年过年下大雨，我们还专门开着车去吃，走的我满鞋都是泥！！
在古镇里，满街的血旺铺子，唯独这家周血旺人气最旺，顶着大太阳，还是有很多人排队～
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这是老板娘，举着大勺，可专业了。。。。
我们说：多给我们来点血旺吧！
老板娘：你们6个人肯定吃不完，我知道怎么弄！
我们又说：多加点葱花行么？
老板娘：葱加多了就只有葱味儿了，吃不出血旺味儿了，我知道怎么弄！
我们：。。。。。。
老板娘身后放着一大盆新鲜的猪血旺，据说碰上赶集的时候，一个中午要卖两大盆！！
伙计把血旺放在手里，直接用到划成小块，然后放进汤中，很短的时间就烫熟了～
因为是烧柴的炉灶，火势很旺！！烫熟来的血旺超级嫩！绝对的入口即化，比豆腐都嫩多了～
接着就是把已经煮好的肥肠烫热了～～然后直接放在血旺上～旁边的那个大盆是猪油烫的辣椒油，比一般的菜油烫的都香～为了不让猪油凝上，就直接把盆放锅里了，这是大邑肥肠血旺的一道独特的景观～
最后的最后，就是调味了，辣椒油，盐，糖，花椒油，等等。。。。。一样也不能少！
花椒放的很猛，连我这地地道道的川妹子，都被麻到嘴皮了～不过，就是这用麻麻辣辣的感觉，才过瘾！
特别喜欢里面的葱花，用的是细细的香葱，葱香浓郁～
吃的时候还很讲究咧！不能像一般凉拌菜一样使劲的搅拌，这样会把血旺搅碎，吃的时候要轻轻的用勺先在面上压一压，让佐料慢慢溶进汤里。然后用漏勺直接舀，肥肠血旺一起盛到小碗里吃～
肥肠，超级入味，而且肉质很厚，已经是煮到接近软烂的状态了，不过并没有烂，还需要那么轻轻嚼一嚼～因为配料十足，绝对没有肥肠的异味～
我吃血旺时，感觉都没用牙咬，直接一吸，一咽，就直接下肚了～～
因为牙齿的关系，我点了一小碗不辣的，本来觉得颜色清清淡淡，兴趣一般般，不料，尝了以后，发现比辣的味道还好。虽然缺少了辣味，但其他味道一点都不却，而且更能品尝出血旺的滑嫩的口感和鲜美的味道～后来又追加了一大碗不辣的血旺！！
我们一般去，就只吃肥肠血旺，不过这里还有特色的凉拌鸡，这里的凉拌鸡也是那么红火！！
还有一些清淡的素菜～
热腾腾的蒸菜～
写着写着，我又想来一碗肥肠血旺了！！
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(2013-10-11 17:00:10)