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韩国最正宗的韩餐---韩定食
(2016-10-26 14:26:53)
标签：
杂谈韩国旅游美食图片 |
分类： 庆尚北道美食 |
今天我们来说说美食，作为韩国的传统文化之都庆尚北道，那么悠久有名的宫廷级饮食-韩定食，在韩国这么多年，吃过的各个名家韩定食店，要说味道，这家的味道是直接走到的心里了。
这家店位于庆尚北道浦项市北区内，临近迎日台海水浴场，交通便利。
韩定食即全席。以君王食用的膳食宫廷料理，后来被士大夫配合各地特有的乡土饮食，模仿成班家料理，味道绝佳的韩定食是韩国美食中的登峰造极之作。
韩定食继承了朝鲜时代的宫廷料理，各式小菜摆满桌面，除了泡菜外，不加辣味是其区别与普通韩国饮食的特征。通常这些店内饰华丽高丽风格浓郁。
主菜用尽各种方式，如蒸、烤、烫、拌等来烹调，材料、调味、配色，花样百出，使得菜色丰富无比。
第一轮为开胃菜有： 生金枪鱼片 鲍鱼 魟鱼三合(泡菜、斑鳐、猪肉）
韩国料理讲究色彩斑斓的视觉美感，韩定食还陈设着韩国传统家具，彷如走进了古代的朝鲜。“韩定食”是由韩国人经常吃的各种菜肴组成的套餐。
因此，它不是一种菜，而是指将各种韩国菜肴组在一起的一种形式 。韩定食由简单的开胃前餐，以谷物为主的主食和副食（菜肴），加上餐后水果或甜点等组成，个人最喜欢最后的冰镇酸梅汁，不仅清凉败火，也一解饭菜多样后的轻微油腻感。
根据食材和烹饪方法可使用不同的调味料及香料，因而有很多种烹饪和加工制作方法 。
韩定食套餐中米饭、汤、辣白菜、小瓷锅炖汤（用各种食材烹饪而成的一种汤）、盛在小碟子里的酱油、醋辣椒酱是一般都有的基本餐，此外，生菜、熟菜、煎烤类、烹蒸类、煎饼类、酱果类、干菜、腌酱鱼类、生鱼片、片肉等菜肴。
韩定食主菜的作法会依照餐厅、价格而有所不同，会有用小麦煎饼包裹肉类、八种蔬菜做成的“九折板”，以及加放肉类、海鲜鱼类、蔬菜、蘑菇等炖煮的火锅“神仙炉”。通过品尝韩定食，可以体验到真正的韩国美食的精髓。
这道油炸海鱼味道和我们的糖醋鲤鱼有共同感，外焦里嫩，有区别的是，韩国的一般定食料理口味相对清淡，所以口感颇有异域风情。
正餐 大酱汤 炖汤类 小瓷锅炖汤（用各种食材烹饪而成的一种汤）。
饭后甜点，茶点 时鲜茶
地址：
庆尚北道 浦项市 北区 长城洞 1401-11 경상북도 포항시 북구 장성동 1401-11
电话号码：
054-256-4100
这家店菜单，我们点的是第一种35000的人气款。
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