牛肉在韩国很受欢迎，作为韩国美食大省的庆尚北道也不例外。韩国庆尚北道的韩牛肉质鲜嫩美味可口，今天就向大家介绍下这美味的韩牛。

韩国的肉类料理方式多种多样，味道也各有特点。世界各国吃肉的习惯各有不同，那些习惯将煮熟的肉切成小块食用的外国游客，可能多少会觉得韩国肉食料理神奇而又复杂，因为在韩国最受欢迎的肉食料理方式是将肉直接烤着吃。

韩语中“烤肉”的字面意思是“用火直接烤肉”，“肉”主要是指牛肉和猪肉。韩国的大街小巷布满了大大小小的烤肉店，几乎每家烤肉店的餐桌上都摆着烤肉用的烤炉，烤肉用的燃料现在普遍使用煤气，但采用传统炭火的烤肉店仍然不少。根据用何种火来烤肉以及放在何种器皿上烤制，肉的味道会有细微的差别。

韩国烤肉大体分为 “烤牛肉”、“烤排骨”和“五花肉”等几种。其中，“烤牛肉”是取其字面意思，指用火烤牛肉；“烤排骨”和“烤五花肉”则是取自肉的部位。

排骨主要取自脂肪含量低，蛋白质丰富的脊椎骨和肋骨上的肉，虽然一般用来烤着吃，但加入作料做成的“炖排骨”和加入汤烧制而成的“排骨汤”也都深受韩国人的喜爱。五花肉主要取自猪腹部肉和脂肪以及肌肉组织交错而成的肥瘦间隔的肉。

韩国烤牛肉是将牛肉事先放入酱油、大葱、蜂蜜等调料后充分的腌制，然后将腌制过的牛肉切成合适大小的薄片，只需在火上微微地一烤便可以食用。

肉吃起来固有的肉香夹杂着调味料的香、蜂蜜的甜，独特而又美味，男女老少无人不爱。烤牛排骨也需要提前腌制，烤的时候直接烤带肉的排骨，一面烤熟后翻过来再烤另一面，等完全烤熟后，用剪刀剪成合适的大小用筷子夹着吃。

烤排骨一般在烤之前就已经加入调料腌制过了，烤熟后可以直接吃，但韩国人更喜欢蘸着特制的酱，再用新鲜的生菜包成饭团吃。

韩国肉食料理里面的独特的“包饭”文化登场了。把烤好的肉放在叶子比较宽大的生菜、苏子叶等蔬菜叶子上面，再根据个人的喜好放上酱（包饭吃的酱是用酱油、辣椒酱、香油等调制而成），辣椒，蒜等调味品后，包成团一口吃下去的吃法，就叫做“包饭”。

包饭作为韩国独特的饮食文化，吃法多种多样，不仅用于包烤肉吃，还把米饭直接用蔬菜包着吃，用白菜叶子包煮熟的猪肉吃等。

在庆尚北道的庆州有著名的韩牛专门店“巨龟场”，营业时间08:30~21:00/ 韩牛生排骨1人份18,000韩元，烤肉火锅12,000韩元，五花肉1人份7,000韩元/咨询 +82-54-745-7551(韩)

而在尚州还有黄牛村可以体验。尚州以发达的农业基础为背景的黄牛村农村体验设有挖马铃薯、红薯、山菜，收割稻子，摘蔬菜，乘雪橇等项目，每个季节都能体验到各种各样的农村体验项目。

村庄内的主要设施有地区交流中心(能容纳40人的住宿，餐厅，会议室等设施)，传统草屋体验场(能容纳15人的住宿，亭子等设施)，传统工艺体验场(能容纳20人)等。*(需提前预约)

*黄牛村: 庆尚北道尚州市利安面文昌里，安龙里，良凡里3个村统称为黄牛村。

体验场所: 黄牛村(尚州市利安面良凡里89号)

体验时间和费用: 随时(四季农村体验)/10,000韩元~60,000韩元

体验时间: 2~4小时

咨询电话:黄牛村 +82-54-541-9927(韩)/ 慢城访问者中心 +82-54-541-9763(韩)