说到韩国美食，参鸡汤不得不提。作为韩国的代表性养生饮食，不同的地区参鸡汤的做法也不同，所用的食材也多少有些差异。而庆尚北道的参鸡汤更是其中翘楚。

一般来说，参鸡汤是在鸡肚内放入糯米、养生韩药材、红枣、栗子及韩国特产人参一起熬煮而成。庆尚北道的荣州丰基人参全国闻名，用它做成的参鸡汤味美而营养。

丰基人参产于小白山，这里生产的人参主要成分“saponin”含量高, 对调节血压和预防癌症、缓解疲劳等都有良效。

每年还会举办人参节，庆典期间可以直接参加挖人参体验活动，还可以免费品尝用价格昂贵的人参做成的料理。

韩国自古以来就有在夏季的三伏天(初伏、中伏、末伏)吃参鸡汤的传统。这个时候吃有以热治热补体强身的效用，每到夏季，参鸡汤餐厅门口往往都是大排长龙。来韩国旅游的外国人对参鸡汤也情有独钟。

参鸡汤营养丰富、热量高，有助于恢复炎热下消耗的体力。

在掏空内脏的整鸡内放入糯米和红枣、蒜、姜、甘草等韩药材，放在石锅里长时间熬煮后加葱花作装饰而成。

食用时，根据个人口味放入适量食盐调味即可。清淡、鲜美的汤汁与嫩滑的鸡肉、粘稠的糯米便是其美味所在。韩国人相信“以热治热”，也即是越热的天越要吃滚烫的食物，才能达到降暑的目的。参鸡汤正是“以热治热”的典范。

这个时候要是到韩国旅游，一定要吃一次哟。