由“免费吃粉”引出来的话题

  刚才，我到城北菜市场买菜，路过怀铁房地产的街对面时，看到一家新开业的叫“牛肉砂锅汤粉”的粉店，并且还挂着一条“国庆节7天吃粉免费”的横幅，门口排着一条长龙，足有20多人排队在等待免费吃粉。

  这是我到怀化工作几十年，第一次看到新开张的粉馆免费让吃早餐者吃粉，并且一免费就是7天。以往，只看到新开张的粉馆，在开业的几天，也就最多免费赠送一个鸡蛋，或者给予优惠价而已。

  其时，据我多年的耳闻目睹，粉馆要想保持生意兴隆、长兴不衰，财源滚滚来，最为关键的是粉的味道和质量，以及相应的佐料配莱如酸罗卜、鱼腥草、榨菜、生姜丝等是否丰富，服务卫生和服务态度是否到位等，总之，一句话，要让消费者觉得这个钱花得实在，还划算。否则，一切“免费”和“赠送”只能保持新开业的那几天的热闹而已，一段时间过后还是免不了“门庭冷落车马稀”的境况，最终关门了事。

  前段时间，我就看到，在我上班的路上有一家新开业的粉馆，放着“开业三天免费赠送一个鸡蛋”的牌子，可能是因为粉不乍的的原故，并没有什么人去吃，还是冷冷清清的，与这家新开业的粉馆，垂直距离不到20米的一家开了十多年粉馆，却顾客盈门，吃粉的人很多，生意很是兴隆。据我所知，这家粉馆已换了三个地方，开业已有二十多年，生意一直都很好。我以前也光顾过几十次，粉的味道确实好，各种佐料配菜也很丰富。为什么这家粉馆会前后换了三个地方呢？第一次是因为租有的私房门面要拆除，第二次是因为所租的门面较小，顾客来吃粉没有地方坐，第三次，也就是现在所租的门面是两间门面房中间打通，连在一起，足有100多个平方米。由此就可知，两间门面房，仅每月的租金都要2000多元，这家粉馆的生意是如何地好了。更能说明问题的是，这家粉馆的老板有两个女儿当帮手，都先后在怀化结婚，买房买车，大女儿“另起炉灶”，自已开了一个大型网巴，小女儿还在与老板一起经营粉馆。

  说明，开业的免费和赠送，只能保持一时的“热闹”罢了。如果粉馆的粉味道和质量上不去，服务卫生和服务态度跟不上，佐料和配菜不丰富，顾客是不会买账的。

  因此，开粉店的老板仅仅是开展什么免费和赠送的促销活动是不行的，还得在粉的味道和质量下功夫，切实保证粉味道和质量，惟有如此，才能使粉馆能“开张大吉”，财源源滚滚来。

  但愿粉馆的老板们都能认识到这点。