怕吃红薯

       红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用、营养价值超乎想象的健康食品。

      根据美国农业部国家营养数据库的统计结果，一个中等大小的红薯能满足人体每日对维生素Ｃ需求量的３７％，对维生素Ｂ６需求量的１６％，对钾元素需求量的１５％，对猛元素需求量的２８％，同时它还含有大量的膳食纤维＼胆碱和阝－胡罗卜素．除此以外，多吃红薯还有６个好处：稳定血压＼预防便秘，助消化＼提高生育能力＼增强人体能力，能抗癌＼减轻炎症＼保护视力等．并且，各种养生保健报刊书籍都在为红薯＂歌功颂德＂，把红薯做为最佳营保健食品来推崇．

      尽管如此，我还是对红薯心有余悸，说白了就是怕吃红薯．究其原因，是因为我小时候在农村生活，红薯吃得太多了的原故．

      我是上世纪６０年代初，出生在艰苦贫穷的侗家山寨，我们那里田少地多，人平还不到６分田，再加上还是处于生产队时期，农民的劳动积极性不高，并且化肥农药都极短缺，甚至没有，另外，所栽种的水稻是低产量的，每亩仅有几百斤，还没有高产量的杂交水稻等，所有这些综合因素都决定了水稻的产量不高，打下来的稻谷少得可怜．特别是，我和我父亲与我小叔小婶及他们的小孩是一个大家庭，人口最多的时候是９口人，是当时我那个生产队人口最多的家庭，也是相对的劳动力最少的家庭，只有三个人挣工分，这样一来，分到的稻谷自然相对较少，更不够吃了．

      我的记忆中，那个时候的一日三餐，早餐煮稀饭或干饭几乎都要伴红薯，或马铃薯＼或小麦等（大都是稀饭，除非有客来才是干饭，也不伴其它杂粮），中餐几乎就是红薯和马铃薯的轮换了，或整个的蒸，或切成块煮汤，要想吃到大米饭，或是早餐吃剩的，或是有客人，晚餐同早餐几乎也一样，没有什么大的变化．那个时候，可以说，吃红薯吃厌了，吃怕了，能吃上一餐纯的，什么都不伴的大米干饭，是非常不容易的事，如上面所说的，除非有客人来，或者过节．自然，盼客人来，盼过节，就成了那个年代小孩的共同心事了．

       我所在的生产队，不仅田少，而且水田也少，如果遇到干旱的年份，稻谷的产量就更少了，不用说，分到家里的稻谷也自然就更少．按上面这样的凑合着吃，我家里在三＼四月份就没有稻谷了，只能等待公社粮店的返销粮＼救济粮了，或者用红薯＼马铃薯＼小麦按比例换来的稻谷，以及与相邻的借稻谷，来艰难度过，盼等７＼８月份再分到新的稻谷了．

      事物都有两面，我虽然吃厌了红薯，怕吃红薯，但还是要感谢红薯．因为在那个缺乏吃，容易饿死人的年代，还得靠红薯来维持生命，没有红薯吃的境况是难以想象的．后来，据一些报刊书籍说，在那个年代有饿死人的情况，但据我所知，我所在的省＼县＼乡还没有听说有有饿死人的情况，可以说，红薯是立了大功的．

      我参加工作，进城后的一些时日，因为在农村时对红薯的怕，也就很少买红薯吃，要吃也是只吃红薯粉丝，红薯粉丝下火锅，还是不错的．后来，看到一些有关的红薯营养价值介绍，为小孩着想，为自己的身体健康着想，也不时买些红薯蒸来吃．据我所知，与我同时入路的几个老乡或战友，因为小的时候吃厌了＼吃怕了红薯，工作几十年了，从不买红薯吃．在农村，农民大都不吃红薯了，几乎都是用来做为猪饲料＼喂猪，或者卖，或者加工成红薯粉丝搛钱．如今，我所在的村寨，以及邻近的村寨，栽种红薯渐渐少了，山上的土地也渐渐荒了，因为年轻人都在打工去了，或在外买房居住了，留下的老年人已力不从心，种不了了，要种也只是在就近的房屋周边土地种，主要目的也只是为了给养的有限几头猪提供饲料罢了．可以说，在所有粮食中，红薯是最贱的．

      最后，我想要说的是，红薯，是一种营养价值超乎想象的健康食品，是一个令人纠结不休的话题，尽管吃厌了，怕吃，但为了自己和家人的身体健康着想，还是要买，还是要吃的，不能走极端．