你是主食“绝缘体”吗？

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    减肥，往往想到的就是拒绝吃主食，总觉得主食热量很高，会影响到自己的减肥计划，吃主食就一定会导致肥胖吗？

背景：不吃主食减肥的历史20世纪50—60年代当中，出现了几种宣扬低碳水化合物饮食的流行减肥膳食，要求限制高碳水化合物食品，而可以自由摄取富含蛋白质和脂肪的食物。它们的理论基础是：吃高蛋白高脂肪的食物时，人们比较容易满足，进食量会有所下降。同时，因为碳水化合物不足，脂肪不能充分“燃烧”，蛋白质也会快速分解，因此吃进去的蛋白质和脂肪也很难为人体充分利用，营养素的“浪费”会促进体重的下降。这些膳食受到热烈欢迎的主要原因是，体重下降速度的确很快。

历史与现实，对比就明白不是主食错还记电影《白鹿原》里面吃饭的场景吗？那时候中国人是用大碗吃饭、大海碗装面条的，可是那时候人们都很瘦。现在饭碗越来越小，人们肚子上的肥肉却越来越多。再看看世界范围中，欧美各国都是很少吃主食的，甚至有很多人早就失去了主食的概念，但是他们却很胖，比每天认真吃主食的日本、韩国、东南亚国家等都要胖。所以，就不难可以理解，吃主食和发胖之间，没有什么必然联系；少吃主食，也未必会让人变瘦。

主食，一边吃，一边瘦的秘密健康的减肥，要减少的只是油脂、甜食和精白米饭，而不是拒绝一切碳水化合物食品。那些生命所需的营养素，一种也不能少，甚至还要增加，才能促进脂肪的分解，维护美丽的肌肤，加强女性的魅力和活力。合理选择主食，可以既减少一餐中的能量（卡路里），又增加营养素供应，同时还不会带来饥饿感。

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远离那些主食中的"白富美",选择粗细搭配，采取这样的主食策略，才能做到有益无害，苗条与美丽兼得。流行病学研究发现，和经常吃粗粮豆类的人相比，吃精白谷物多的人，随着年龄体重日益增加的机会更大。

   很多人在减肥的过程都去掉了主食。其实，主食中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。由于它们体积大，可以使人产生饱腹感，在一定程度上可以起到节制饮食的作用。减肥的诀窍在于减少高热量食品的摄入，而不是去掉主食。