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做饭需要天赋吗

 一次和朋友吃饭，在饭桌上边品酒店饭菜边谈到了做饭的话题，一友说，做饭是需要天赋的，虽然人人都会弄吃的，但那不是做饭而是为了填饱肚子生存，真正的做饭是一门艺术，是需要有这方面天赋的人才能做。此公走南闯北，在国外游历多年，可谓品尝过东西南北大菜无数，遍吃过风味不同的中外餐饮，所以发出此感慨是阅历深厚的表现，而对于这一句话我也颇为认同。虽然我没有吃过多少大餐，也没有美食家的味蕾，但就我具体情况而言，我完全赞同，因为我不会做饭。

可能有人要笑了，不会做饭说明你笨，或许如此吧。因为我家姐妹较多，做饭有的是人；加之小时候我性子较野，爱跟着大人到地里干活，不喜欢留在家里做饭，所以父母也就因材施教，而我也就少了女孩子学做饭这一启蒙教育。后来上学，更没有时间去实践了。再到后来上大学，成了家里的“宝贝”，父母就更不让我去做饭了。待到恋爱了，工作了，又遇到一位男朋友为了当上老公极力抢着做饭，所以我又少了一次学习的机会。直至现在积习难返，昔日的男友，今日的老公，孩子的爸爸对此是莫可奈何，摇头叹息而又勉为其难的接受了，“他自己酿的苦果自己尝”（他戏语）。当然我这个先天教育不足，后天实践缺乏的伪做饭者并不是夸张到一点也不会，因为我也要填饱肚子呀，家常便饭比如煮面条，炒鸡蛋，熬稀饭等还是会一点的，但就是在稍微难一点的我就望着菜发呆了。也试过几次，要么菜没配好，要么没味道，要么火候过高或过低，尽管还是在高人的指导和书本的步骤下完成的。看来做饭确需要天赋。

前天看过一篇文章，题目是《少许》，讲的就是做饭的秘诀，大厨说，炒菜时，盐要放少许，调料要放少许，但少许不是量词，而是一种感觉，少许就是大厨与一般做饭的分界线，少许成了做饭境界高下的代名词。说的多好，少许就是增一分则太胖，减一分则太瘦的古典美人的尺度，套一句就是增一点则太多，减一点则太少的度，是做饭人自己用心，用自己的天赋去把握的界碑。

再如前段时间风靡全国的韩国电视连续剧《大长今》，前半部演的是宫廷里的做饭，即御膳房的事，抛开宫廷斗争不谈，也抛开大长今个人的挫折奋斗不谈，就看看人家做饭的那种能力，那种天赋，我记得剧中长今说过一句话“做饭时要想到吃饭人的表情，带上微笑去做，你的饭里就有微笑的味道，吃饭的人也就会感受到这种微笑的味道”。饭里有微笑的味道，看电视之前我从来不知道还有这种说法，这种感受，由此看来，这个做饭确实不是一般人就能做的，何况我乎？

做饭是需要天赋的，吃饭之人就应该以感恩的心态去慢慢品尝，吃出饭中的微笑的味道，这才是对有天赋的做饭人的最好的回答。