相信只要是贵阳人都知道民生路的丁家脆哨，他家生意火得随时都在排队，第一次吃丁家脆哨是1994年，还是1995年，那个时候我读小学，下午放学一个小伙伴抓了一把丁家脆哨出来让我品尝，只给我一颗，呵呵！那个时候就觉得这个简直是世间美味，忙喊奶奶买给我吃，结果奶奶因为太贵了无情的拒绝我了，哎！我遗憾了快10年，不过奶奶弥补我的方式就是自己做给我吃，但是口感可想而知，就是熬油剩下的肥肉加甜酒酿，反正奶奶做的不怎么好吃。
丁家脆哨品种有肥肉多一点的脆哨40元一斤，瘦肉多一点的脆哨80元一斤，软哨80元一斤，哨沫。唯独哨沫是经常脱销的，所以今天没有问价钱。一般脆哨的吃法就是抓起就吃，软哨和脆哨都可以配粉或面，特别是贵阳的酸粉，我最喜欢咯~！哨沫是吃贵阳名小吃-丝娃娃必配的一个，一般我自己在家做丝娃娃都会买丁家哨沫。外面卖的丝娃娃舍不得配这么好的哨沫，所以在外面吃丝娃娃是吃不到那么好的哨沫的。
我买的是比较瘦的脆哨，半斤，40元。
照片是我站在车来车往的民生路拍的，谅解下，当时一个人拿着个手机，又怕被人一把抢走手机，所以拿手机拿得特别紧，连两个手指头出来了都不知道。嘿嘿！但是照片拍得还是特别清楚的，丁家脆哨地址：民生路中段，就在路边，特别特别好找，具体好多号，我还真不知道。
最下面的是猪油，一袋两斤好像是15元一袋，具体是多少不记得了，没有买过，我听同事说过，这个猪油配着菜油炒菜特别好吃，因为这个是炒脆哨的油，特别进油盐，好多饭馆都买他家的猪油，但是只是听说，我没有买过。我家都是自己买肥肉熬的，所以只是道听途说，不得当真。铁盆里面的就分别是软哨、脆哨、和比较肥的脆哨。围个围腰的就是女老板咯，没有得到允许，所以没有露脸，嘿嘿。http://s16/mw690/bfc7ce7dgdea5ef74bbcf&690
呀~~~塑料袋上有地址和电话，民生路90号！
其实好多人都觉得软哨或者是脆哨贵了，我也觉得，有次学做软哨，三斤五花肉，只能做八两左右的软哨，可想而知成本还是挺高的，至少在家做起来也算贵了。晒张我以前做的软哨，方法其实挺简单的，改天有空我晒个步骤图，我家里人吃着觉得也好吃，不和丁家软哨比，我做的还不错，但是一比起来，还是差很多，不过我也不失望，人家做了几十年了，肯定有秘方的，如果谁都能做成功，那么就不会有人排队买丁家脆哨了。http://s9/mw690/bfc7ce7dgdea61e85ed18&690
图片是在我微博里面找的，看起来黑黑的，不过口感还不错，配着酸粉简直是我的最爱。
PS：每天晚上八点更新，或是贵阳美食，或是我的旅行游记，或是外地美食，或是吃货自己做的美食，嘿嘿！欢迎围观，欢迎推荐，自己试吃后再发博客。
明日预告：在贵阳的贞丰糯米饭。
加载中…
(2013-06-14 20:00:00)