老街中的百年老店

高二十一 林一丽  高二十二 陶昀绮

一． 探访店名

 县前汤圆店

 二．店名含义

县前汤圆店原名叫“郑德大”汤圆店。清朝咸丰年间开业，是温州最早的一家汤圆店。到1928-1938年间，县前头又办起“黄新发”、“知味圆”二家汤圆店，这三家汤圆店各有特色。“知味圆”的鲜肉汤圆味最好，其馅心都是肉冻做的，这种馅心经汤一煮即融化，咬开汤圆便有一口香汤流人口内；“寅新发”的豆沙汤圆、麻心汤圆，都用高级的花果牌香蕉精调味，味美可口。“郑德大”麻心汤圆馅的用料最为考究。1958年，这3家店并为一家，改名叫县前汤圆店

三．简介

温州县前汤圆是一家清朝咸丰年间开业的汤圆店，是温州最早的一家汤圆店。

中文名 温州县前汤圆

位置 温州市鹿城区县前头135号

开业时间 清朝咸丰年间

原    名 “郑德大”汤圆店

 四．食品特色

县前汤圆选用上等糯米制作，煮而不破，口感细腻，独负盛名。每碗8只，恰到好处。有10多个品种，麻心汤圆香甜可口。擂沙汤圆味醇爽口，鲜肉汤圆入口咬开，便有一股香汁流出，鲜美无比，这3个品种最受人喜爱。

 五．饮食文化

县前汤圆，原名郑德大汤圆，始于清光绪二十七年（1901），相传至今，久盛不衰。温州人视吃汤圆为吉祥，历来有汤圆待客的风俗习惯。市区青年订婚要向亲友赠送汤圆券，以示结缘志喜。华侨归国更视吃汤圆为故乡情。

 纯真的会因回忆而被珍惜 老店的生存不只是靠着岁月的沉淀,感受着时代的变迁,跟随着时代而发展,才能抓住一代代食客的心。