随着世界人口膨胀，粮食危机的阴影笼罩在人类的上空，昆虫再一次成为人类食谱的备选，这一次人类运用现代技术，将虫子的热量回报率提高到家畜的水平，让虫子再次回到人类的食谱。比如蝗虫，蝉，蚂蚁，甚至蛆也可以做酱，蟑螂，蝎子，蚯蚓（这两个不算昆虫）等，慢慢作为菜的身份进入现代人的餐桌。

昆虫种类丰富，其中能拿来当菜的真是数不胜数，能烧烤，能炸炒，能清蒸，还能凉拌或者直接生吃，吃饭丰富。在人类早期时代，还不会耕作栽培作物、不会驯养家畜的时候，食物中昆虫是占有很大比例的。实际上，也不只有现代人才会吃虫子。早在东南亚地区，曼谷的考山路是油炸虫子的天堂，柬埔寨的一些地区有生吃水蟑螂的习惯。南美洲、非洲甚至欧洲也都吃昆虫的记载。

说到吃虫，云南人可谓高手，包烧蜘蛛、酱拌蟋蟀、油炸竹虫、油炸蚂蚱、油炸蝉、油炸蜂蛹、油炸飞蚂蚁……尽管在一些食客眼里，这些昆虫外形不佳，看起来很是恐怖，但吃起来确实鲜美无比，如若你有胆放开吃上一嘴，那浓郁的香定能让你回味无穷。云南的昆虫宴，遐迩闻名，一派虫香。据说，不同的昆虫菜具有不同的风味，比如蟋蟀有生菜味、黄蜂卵有杏仁味、蚂蚁有核桃味、蝇蛆有蛋糕上的奶油味、蚕蛹有肥肉香味、蝈蝈儿有瘦肉鲜味等等。法国食客特别钟爱蝈蝈儿，说蝈蝈儿味美胜过鱼子酱。

据科学家研究，昆虫具有极高的营养价值。比如美洲大蠊烘焙后可以作为生肌止血，促进伤口愈合的药物。仅仅只美洲大蠊这一种昆虫，做法就有很多种。

油焖美洲大蠊

材料：美洲大蠊、葱、姜、糖

做法： 1、美洲大蠊洗干净、葱、姜都切成一寸左右细丝

       2、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入美洲大蠊翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下

       3、加入水，不要太多，没过美洲大蠊一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些

       4、看到美洲大蠊汁儿开始变浓稠了，点一点儿醋，注意别太多，这时候美洲大蠊皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。

       5、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，可以用来蘸美洲大蠊吃，回味无穷哦！

清蒸美洲大蠊

材料：美洲大蠊500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。

做法：1、美洲大蠊洗净

      2、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食

蒜香美洲大蠊

材料：美洲大蠊、蒜、葱、橄榄油

做法：1、美洲大蠊洗净

      2、蒜切碎、葱切小段

      3、加入2大匙的橄榄油，爆香蒜末，加入美洲大蠊，将美洲大蠊炒熟即可。

油炸美洲大蠊

材料：虾、盐、生粉、油

做法：1、将美洲大蠊用盐稍腌

      2、拍上生粉入油锅炸熟就行了

美洲大蠊作为一种可入菜的昆虫，其动物蛋白含量一般是其干重的31%~72%，超过畜禽、鱼蛋的蛋白质含量。此外，它们还含有多种人体必需的氨基酸，其中丙氨酸最多，还含有动物油脂、蛋白质、多元醇类及肽类活性物质，具有药用价值广、不良反应低以及来源丰富的特点,在医药领域中也有较好的应用前景。但尽管如此，也并非所有的美洲大蠊都可食用。像野生美洲大蠊生活在不卫生的地方，带了很多细菌、病毒，还有寄生虫卵，采用粗放式人工繁育养殖方法，无法保证美洲大蠊有效成分含量的稳定。

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为了解决这些问题，好医生药业集团专门在西昌建立了目前国内最大的美洲大蠊养殖基地，通过专利养殖技术彻底解决了解决美洲大蠊携带病菌和有效成分不稳定的问题，做好了源头的质量保障。值得一提的是，2009年好医生美洲大蠊养殖基地通过国家食药监总局GAP认证。通过现代化的技术解决研发过程中的难题，建设中成药的第一车间，保障源头的质量安全，让消费者对其产品产生信赖，对于企业来说更为关键。HMD