生活分享:介绍腌制“佛手瓜”和制作“佛手瓜干”

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佛手瓜又称“福寿瓜”,上次我介绍了其植物学上的一些知识,以及种植的经验:
我们这个品种并不常见,是一种乳黄色的,很漂亮,似乎更有水分。我们今年的种植是大丰收,只种了一棵(多年生),就结了一百五十几个,每个都有400克左右。我们自己吃不完,送很多给朋友。
佛手瓜可以炒菜,可以煮汤,也可以凉拌,还可以生吃。按照朋友的提醒,佛手瓜还可以晒干长期保存。这引起了我的兴趣,我不懂,就查“人工智能”:
这样我也放心了,我可以用家用脱水机制作“佛手瓜干”。 所以按照“人工智能”的建议,分两步走:第一腌制佛手瓜;第二脱水。有趣的是在腌制的阶段,我尝了尝,很好吃,甜甜的带有酸味,感觉像韩国青萝卜。第一次腌制,没到腌好阶段,基本上吃完了。第二次腌好再脱水。一个晚上脱水后感觉就像萝卜干,但要是长期放,最好再脱水一晚上,彻底干透。
观赏也很漂亮
用三个腌制
就放盐和红椒粉拌均匀
两天就可以吃腌制的佛手瓜
清脆、酸甜可口,有点像泡菜萝卜
再取三个,差不多1.1公斤
只放盐和胡椒粒
两天后用“家用脱水机”脱水
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