想知道为什么要多吃薯类，需先搞清楚什么是薯类？

       薯类作物又称根茎类作物，常见的薯类有甘薯(又称红薯、白薯、山芋、地瓜等)、马铃薯(又称土豆、洋芋)、木薯(又称树薯、木番薯)和芋薯(芋头、山药)等。

      一、多吃薯类的好处？

      甘薯中胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸含量比谷类高，红心甘薯中胡萝卜素含量比白心甘薯高。甘薯中膳食纤维的含量较高，可促进胃肠蠕动，预防便秘。甘薯蛋白质含量一般为1.5％，其氨基酸组成与大米相似，脂肪含量仅为0.2％，碳水化合物含量高达25％。

      二、如何吃薯类 ？

      １、用薯类代替主食吃。

       有人说吃薯类1可以美容，因为里面有维生素C，比起蔬菜水果一点都不低；

  　  2、它能帮我们排毒，因为它含有膳食纤维；

       3、可以帮我们平衡血压，因为薯类钾含量更高。

       4、也可以抗氧化，因为薯类当中含有丰富的多酚类物质，对于蔬果薯类这些天然的食物来说，如果你切一点或捣碎了，它的颜色的改变，都说明他们含有一种非常宝贵的营养物质：多酚。所以增加它的摄入量可以抗氧化防衰老。

                                  

      马铃薯在我国种植广泛。作为薯类食物的代表受到大众的喜爱。马铃薯含淀粉达l7％，维生素C含量和钾等矿物质的含量也很丰富，既可做主食，也可当蔬菜食用。但是，我们是把它当成主食来吃，不是在一日三餐吃得很饱的情况下再去吃它。之前有人说，吃土豆能减肥？土豆淀粉含量多，脂肪含量少，可增加饱腹感，所以长期当主食吃是可以减肥的。但你如果一日三餐吃饱了的情况下，再来吃１个土豆，那就是能量过剩，不是减肥而是增肥了。

        第2个建议：注意烹调方式。

       炸煎吃，薯类的优点多数就被抹杀掉了。所以尽量少用油炸方式，减少食物中油和盐的含量。

            薯类最好用蒸、煮、烤的方式，可以保留较多的营养素。

       需要注意的是：由于薯类蛋白质含量偏低，儿童长期过多食用，对其生长发育不利。

       2002年中国居民营养与健康状况调查结果显示：近20年来，我国居民薯类的摄入量明显下降，我国城乡居民平均每标准人日薯类摄入量1982年为179.9g，2002年下降到49.1g。

       建议适当增加薯类的摄入，每周吃5次左右，每次摄入50g～100g。

          原文地址：[转载]为什么要多吃薯类？作者： 放歌增悦