《红楼梦》中谁最会“喝茶”，有人说是妙玉，当初我也是这样认为的，但是如今我知道错了，妙玉其实不懂茶。

明代张源在《茶录》中说：“其旨归于色香味，其道归于精燥洁”。这句话的意思是说，茶是色香味俱全的一种饮品，但是，如果我们喝茶仅仅停留在色香味的表层上，那就还没有得到茶的神韵。茶有“道”，这种“道”并非我们在奢华的茶楼观看茶艺小姐为我们展示泡茶的繁文缛节，而是指向人内心一种典雅、高洁、敬畏、平和的大道。

《菜根谭》中有一句话：“茶不求精而壶亦不燥，酒不求冽而樽亦不空”。喝茶其实不在于茶有多名贵，只要让你的茶壶不干就行；就如同喝酒一样，酒不一定要多贵重，只要酒杯有酒就行。

对于茶而言，用什么样的水，是最关键的。陆羽在《茶经》的第五章，专门介绍了“茶之煮”。他将泡茶的水分为了上中下三等。上等水为“山泉”次之是“江湖水”，最差的是“井水”。陆羽认为茶是吸收天地精气的活物，所以泡茶的水也应该的“活”的。而山泉是水中“活”性最高的，它时而细流，时而奔腾，时而一泻千里。

《红楼梦》中，妙玉泡茶用的是什么水，她最为得意的是“梅花上的雪”。书中这样写道：

黛玉因问：“这也是旧年的雨水？”妙玉冷笑道：“你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了。你怎么尝不出来？隔年蠲的雨水那有这样轻浮，如何吃得。”

妙玉认为雪洁白无瑕，肉眼看来，它确实清洁无比，但是现代科学告诉我们，雪其实很脏。突然我们有了一份醒悟，这不就是“欲洁何曾洁”的妙玉的真实写照吗！自认为最干净的东西，其实是最脏的。

陆羽在《茶经》中的第二章和第九章分别写了“茶之具”和“茶之略”。这两章是相对应的，前者讲制茶、泡茶过程中需要的设备与器皿。后者讲，当喝茶到了一种境界之后，高贵的器皿以及冗长繁复的泡茶程序都可以省略了，让人真正在草木之间感受自然与天地。这就是诗人郑谷在《峡中尝茶》所写的“入座半瓯轻泛绿，开缄数片浅含黄”。当茶叶在水中慢慢舒展开来，茶汤有了淡淡的颜色，在这种朴素的浅绿色里，你能听到泉水叮咚，生命的本真就在自然中被茶汤唤醒了。

《红楼梦》中妙玉的茶，太讲究了，高贵得让人窒息。盛茶的古玩奇珍已经掩盖了茶的色香味，更谈不上品茶悟道的境界了。茶道，讲究四个字——和、敬、清、寂。

和，是一种和谐之美，是人与人，人与自然的和谐，更重要的是自我内心的和谐。妙玉和谐吗？其实在她心里，一直都很矛盾纠结，她原本有着高贵的身份而今却只能迫入空门，她不愿意，但是无可奈何；她自称“槛外人”，却处处留心槛内事。所以判词中的“云空未必空”想必就包含着“不和谐”。

敬，就是平等，这原本来自于禅宗“心佛平等”的观念。妙玉讲究茶，又是佛门中人，其中的理论恐怕比谁还清楚，但是她连一个刘姥姥都容纳不下，刘姥姥吃过的杯子她让直接丢到外面去，哪里来的“平等”之心！书中写道：

宝玉和妙玉陪笑道：“那茶杯虽然脏了，白撂了岂不可惜？依我说，不如就给那贫婆子罢，他卖了也可以度日。你道可使得。”妙玉听了，想了一想，点头说道：“这也罢了。幸而那杯子是我没吃过的，若我使过，我就砸碎了也不能给他。你要给他，我也不管你，只交给你，快拿了去罢。”

宝玉和妙玉的对话来得太精彩了，一个是槛外人，一个是槛内人，然而槛外人却做着槛内事，槛内人行着槛外事。妙玉说：“幸而那杯子是我没吃过的，若我使过，我就砸碎了也不能给他。”但是为什么在她房里，又特地将自己平常使用的绿玉斗让贾宝玉用呢！贾宝玉也是俗家子弟，对于佛门而言，他和刘姥姥并没有区别。我们特然明白了，众生平等，在妙玉心中就是一句佛语而已。

清，原本是指茶的清淡，化为茶道，这个清就是“光而不耀”。人格的闪烁来自于内心的光泽，这种光芒从内而外，它可以明亮，可以温暖，但不会让你觉得刺眼。妙玉的“光泽”，在我看来都是外在的做作，已经到了“伤人”的地步。她用世俗的富贵来包裹一颗所谓的佛心，最终却容纳不下一份天然的清平。

寂，是一个人内心的空灵。它不是孤独的代名词，而是一个人的内心像万里无云的蓝天，看似什么都没有，然而却能容下世间万物。妙玉是寂寞的，却不是空灵的，内心的炽热已经将寂静避之佛门之外了。