乌拉火锅的历史很悠久，它最早流行于东北的寒冷地区，是满族的传统食俗。铜锅炭火，鸡汤沸腾，汤中杂以酸菜丝、粉丝，用来涮猪肉、羊肉、鸡肉、鱼肉，不时还有野鸡、狍子、鹿肉及飞龙肉。有的也用各种山磨菇调汤，如榛菇、元蘑、草蘑、海拉尔蘑等。其山珍海味尤其不凡，使火锅味道更鲜美。有诗云:“比邻春酒喜相对，薄肉酸菜火一锅，海菌千茎龙五爪，何家风味比人多!”诗中的薄肉是指切如薄纸的各种肉类;海菌指产于海拉尔的鲜菇;诗中的龙指飞龙鸟，诗中的五爪飞龙鸟足生五爪。随着火锅食俗的发展，品种越来越多，已由原来的单一涮猪、羊、兔，发展到了“什锦火锅”，出现了选取各种去骨肉切成薄片的“四生”、“八生”、“十二生”的“菊花火锅”。然而，满族最原始的火锅仍保持其传统大沿火锅。即锅有沿，沿上可放麻酱等各种小菜，锅内汤中加酸菜、肉片，众人围坐而食，四季皆宜。现流行东北周边满族火锅，更具特色。即把白肉、血肠、酸菜、粉条做好后，把锅端上餐桌，桌案上有一自动开合的圆板，将其取下，坐上火锅，把燃着炭火的火盆放在锅下。另也有的人家备用宽沿大火锅，把火锅放在火盆上特制的支架上，每人一个酱碟，内放调料。就餐人盘膝而坐同食，别有一番风味。

　　介绍一下咱家火锅的特色以及吃法：咱家经营传统满族炭火锅，这是咱家特色锅底，乌拉锅中所包含的十二种配料，海鲜小料：蘑菇、紫菜、黄花菜、蚬尖、蚬边、扇贝边、海虹、蛎蝗、干虾仁、海米、海兔、小螃蟹，在火锅中起到了调鲜入味的元素，配上五花肉和酸菜，经过熬煮制作，品汤别有一番滋味。五花肉全部都是精挑细选猪下五花肉三层一指膘，它在铜锅内主要起到引导下油的作用，而且咱家的五花肉下到锅中不起沫，喝汤不会有油腻感，因为事先经过加工处理六到八分钟，最后配上特色酸菜，更能增进海鲜汤的鲜美味道。

　　咱家的酸菜和市面上的酸菜有所不同，吉林市江密峰有自己的酸菜腌制基地，一年四季出品，都是在恒温四度左右的山洞里制作的，只有在这样的温度下腌制出来的酸菜才能让有机物和盐份充分的渗透到白菜里，所以，酸菜才能达到口感酸脆、无异味。

　　汤加满后，等锅大开的时候再涮肉，这样的肉口感才会爽嫩、滑润，肥而不腻。开锅涮了十分钟八分钟，锅里的汤煮出了味道和颜色的适合，再为您盛碗海鲜汤喝!

　　乌拉满族火锅的特点：结合现代的饮食习惯和要求，形成了乌拉火锅独特的文化底蕴，既特质景泰蓝手绘脸谱铜锅，采购最优质的食材入锅，加入本店特质汤汁熬煮，营养丰富，汤鲜味美，含钙量高，细品一口，唇齿留香。如果按照本店提供的乌拉火锅的饮食吃法，您会更加深刻的体会到乌拉火锅的与众不同。既能体会到古代金戈铁马的壮观，又能感受到都市生活的浪漫情怀。

　　有诗为证：

　　“松花江畔乌拉镇，景泰蓝里映乾坤。

　　煮尽春夏秋冬事，牵出人间未了情”。

　　乾隆御锅百姓享，有福您就来品尝。

　　大众消费品牌肉，海鲜底料浓鲜汤。

　　以德做人第一家，乌拉美食齿留香。

　　乌拉 乌拉

　　味道顶呱呱

　　万众口碑皆赞美!

　　诚信赢天下!