饲料级磷酸氢钙使用在蛋鸡饲料中的作用主要是补充形成蛋壳的钙和磷。钙是蛋鸡营养中一个重要的指标，日粮中钙的水平对蛋壳质量具有直接而重要的影响。产蛋鸡每产一个蛋需要钙3.0～4.4g，相当于饲料中含3.2%～3.5%的钙。饲料中钙的需要量与以下因素有关：①产蛋率，产蛋率越高，蛋鸡对钙的需要量也越大；②蛋鸡体型和品种，蛋鸡体型越大，维持需要越多，钙的需要量就越大，蛋鸡品种不同，对钙的需要量也不同；③蛋鸡所处的生理阶段，在蛋鸡的后期，因蛋重较大，蛋壳一般都很薄，饲料中钙的浓度应稍微提高。

　　1、补钙的作用：赵景鹏研究了在罗曼褐壳蛋鸡后期（58～73周）添加3.5%～4%钙对蛋鸡生产性能和蛋壳品质的影响，试验结果表明，与3.5%钙组相比，4%钙组蛋鸡产蛋率提高3.7%，蛋壳厚度提高2.63%，蛋壳密度提高2.2%。试验结果表明，褐壳蛋鸡在产蛋后期对于钙的需要量高于3.5%（4.08g/d），以4%（4.64g/d）钙水平蛋鸡生产性能和蛋品质比较理想。丁保安等研究了中型褐壳蛋鸡饲粮钙的需要量，试验结果表明，北京红中型褐壳蛋鸡在20～40周龄玉米－豆粕型饲粮中钙的适宜添加量为4%（4.18g/d）高于美国NRC中型褐壳蛋鸡饲粮建议需要量3.27%（3.6g/d）。研究表明，适宜的石粉颗粒也可以改善蛋壳的质量。细颗粒的钙源通过鸡的消化道速度较快，导致钙的吸收较少；大颗粒钙源从肌胃排出的速度慢，在蛋鸡肠胃中停留时间长，使蛋鸡可以不断从肠道中吸收钙质。Skrivan等研究了细石灰石（颗粒小于0.5mm）和粗石灰粉（91%颗粒大于0.8mm小于2.0mm）对24～36周龄蛋鸡蛋壳质量的影响，试验结果表明，蛋壳厚度提高1.11%，蛋壳重量提高2.74%，蛋壳强度提高1.49%。这表明，适宜的石粉颗粒对蛋壳质量有利。

　　2、补磷的作用：磷是蛋壳形成过程中的另一个重要元素。钙决定了蛋壳的脆性，磷决定了蛋壳的韧性和弹性。1枚蛋含磷160mg左右，其中蛋壳含磷20mg，产蛋鸡日需要磷400mg。考虑到植物性饲料中的磷以植酸磷存在，计算配方时应保证日粮总磷0.6%，有效磷0.4%以上。但有效磷含量超过生理需要量0.55%，会干扰钙从骨骼脱出进入血液，使蛋壳质量下降。孙国荣等研究了有效磷水平对罗曼蛋鸡蛋品质的影响，有效磷的水平分别为0.2%和0.4%，钙水平相同，与0.2%有效磷组相比，0.4%有效磷组蛋鸡蛋壳厚度提高0.67%，蛋壳强度提高29.71%。谢幼梅等研究了0.25%～0.5%有效磷对蛋鸡高峰期生产性能和蛋品质的影响，试验结果表明，与0.25%有效磷组相比，0.45%有效磷组蛋鸡蛋壳强度提高3.86%，蛋壳厚度提高1.65%。朱元招等研究表明，当褐壳蛋鸡有效磷含量降低到0.12%时，与正常组磷组相比，蛋鸡产蛋率降低4%，蛋壳质量下降，蛋鸡血清磷的浓度降低29.21%。结果表明，过低的日粮有效磷对蛋鸡生产性能和健康不利。在配制蛋鸡日粮时，还要控制钙磷比，钙磷比8～10:1是比较合适的。

　　3、VD3对鸡蛋品质的影响：VD3对于蛋壳的形成有着重要的作用，VD3在家禽体内经代谢转化为1，25－二羟胆钙化醇，可提高肠黏膜细胞中钙结合蛋白的合成，促进肠道对钙、磷的吸收和提高血液中钙、磷水平。缺乏VD3将会影响肠道黏膜细胞对钙的吸收力，导致产蛋量下降，产软壳蛋、破壳蛋增多。何欣等指出在日粮中添加500、1500、3000IU/kgVD3对33周龄海兰褐壳蛋鸡蛋壳质量的影响，试验结果表明，添加1500IU/kgVD3的蛋壳质量理想，与500IU/kgVD3相比，破蛋率降低74.36%，蛋壳厚度提高8.59%，蛋壳强度提高13.09%。雷宁利等研究了1250～5000IU/kgVD3对蛋鸡生产性能的影响，添加2500IU/kgVD3破蛋率较低，而添加5000IU/kgVD3破蛋率较1250IU/kgVD3组提高78.9%，死淘率也有了明显提高。这表明，过量添加VD3对蛋鸡品质有负面影响，从死亡率、破蛋率、蛋重等综合效益考虑，建议VD3的添加量以不超过3750IU/kg配合饲料为宜。3.4植酸酶磷在植物饲料中的含量较高，但60%以上以植酸盐的形式存在，难以被单胃动物有效利用，未被利用的磷随粪便排出体外，造成环境污染。目前，磷资源紧张，饲料级磷酸氢钙价格较高。在饲料中添加植酸酶不仅可以降低饲料成本，提高蛋鸡对饲料磷的利用率，而且还可以改善鸡蛋的品质。一般来讲，在蛋鸡日粮中添加300～500U/kg植酸酶，可以降低0.1%无机磷。高峰等将蛋鸡日粮有效磷降至0.23%，并添加植酸酶，试验结果表明，与0.4%有效磷组相比，试验组产蛋率和蛋品质无不良影响。雷桥波等在罗曼粉壳蛋鸡日粮中添加300U/kg植酸酶，并将有效磷的含量由0.36%，降低到0.24%，经过5周饲养试验，试验组蛋鸡蛋壳厚度、蛋壳强度与蛋壳重略有提高，骨中磷的含量提高3.24%。试验表明，在适量有效磷日粮中添加植酸酶不影响鸡蛋品质和体内磷的存贮，对蛋鸡健康无不良影响。