豆粕在饲料中的作用主要作为蛋白饲料，为鸡的生长发育提供所需的蛋白质，豆粕的干物质为89%，粗蛋白含量43-47%，粗纤维1.5-2%，氨基酸组成最平衡，蛋白吸收率高，是最主要的蛋白原料来源。如果使用菜粕、棉粕来替代豆粕，一定要进行脱毒处理，鸡生长发育需要充足高质量的蛋白质，豆粕是最好的选择，蛋青年鸡饲料中豆粕的使用比例如下：

玉米	麸皮	豆粕	石粉	预混料	合计
63.0	15.0	17.0	0	5.0	100.0

　　购买优质豆粕的选购标准：

　　优质大豆粕的标准：色泽：淡黄至淡褐色，颜色过深表示加热过度，太浅则表示加热不足；具有烤大豆香味；如颜色异常，做尿素酶活性和KoH溶解度试验，尿素酶活性：0.05-0.4（0.2%）KOH溶解度：70.0-85.0% 黄曲霉毒素≤50ppb